Mohamed AMRANI
Essaouira
Summary
Chef polyvalent possédant une vaste expérience dans la préparation de plats destinés à impressionner les convives. Forme et perfectionne les équipes selon les normes de bon fonctionnement . Anticipe les besoins en ingrédients et organise le réapprovisionnement afin de faciliter le flux de la cuisine et de respecter les normes sanitaire.
Overview
15
15
years of professional experience
Work History
Chef De Partie
DAR BABA
ESSAOUIRA
02.2024 - Current
- Gestion d'une équipe de la cuisine et preparations des plats en coordination avec le chef de cuisine et l'équipe en shift
Chef De Partie
ILMARE
ESSAOUIRA
11.2022 - 01.2024
- en charge des Spécialités poissons-fruits de mer en tout coordination avec le chef et la gestion de l'équipe du cuisine en shifts
Cuisinier indépendant
Essaouira
12.2018 - 10.2022
- Préparation des plats pour des évènements et soirées spéciales
Chef partie
Hôtel atlas Essaouira- spa
Essaouira
04.2017 - 09.2018
- Responsable du poste chauds et froid, aide à l'élaboration des cartes et menus et création des plats du jour avec le chef
Demi- chef partie
Hôtel Riad Mogador
Essaouira
10.2015 - 03.2016
- Fais cuire et préparer des plats et des repas complets
- Supervisé les aides de cuisines.
Responsable de cuisine
Restaurant le SIMOUN
Essaouira
09.2014 - 11.2014
- Elaboration de la carte du restaurant encadrer et former de 3 cuisinier
Cuisinier tournant
Hôtel atlas Essaouira- spa
Essaouira
01.2012 - 02.2014
- Saucier, rôtisseur, garde-manger, entremétier
Cuisinier
Restaurant passage24
Essaouira
11.2009 - 06.2011
- Préparation des viandes et des poissons
- Gestion des stocks et des prises de commandes chez les fournisseurs
Commis en cuisine
Restaurant panoramique
Essaouira
07.2009 - 10.2009
- Poste garde-manger préparation d'entrées chaudes et froides
Chef partie
Restaurant ILMARE
Essaouira
11.2022
- Spécialités poissons-fruits de mer
Education
Diplôme Technicien en cuisine -
Centre de formation professionnel- ISTHT Essaouira
01.2009
Stage pratique en alternance -
Hôtel Riad Mogador
01.2009
Skills
- WORD
- EXCEL
- Surveillance de l'inventaire
- Pratiques d'hygiène
- Compréhension des allergies alimentaires
- Compétence en cuisine française, espagnol, marocaine et international
- Préparation des sauces
- Garnitures
- Recrutement et formation
- Préparation des plats
Human Skills
- Travail d'équipe et autonomie
- Sérieux
- Dynamisme
Personal Information
Driving License: B
Languages
- Arabe, maternelle
- Français, courant
- Anglais, débutant
Hobbies and Interests
- Cuisine
- Commerce et distribution
- Musique
- Sport
Languages
Arabic
First Language
French
Advanced (C1)
C1
English
Elementary (A2)
A2
Timeline
Chef De Partie
DAR BABA
02.2024 - Current
Chef De Partie
ILMARE
11.2022 - 01.2024
Chef partie
Restaurant ILMARE
11.2022
Cuisinier indépendant
12.2018 - 10.2022
Chef partie
Hôtel atlas Essaouira- spa
04.2017 - 09.2018
Demi- chef partie
Hôtel Riad Mogador
10.2015 - 03.2016
Responsable de cuisine
Restaurant le SIMOUN
09.2014 - 11.2014
Cuisinier tournant
Hôtel atlas Essaouira- spa
01.2012 - 02.2014
Cuisinier
Restaurant passage24
11.2009 - 06.2011
Commis en cuisine
Restaurant panoramique
07.2009 - 10.2009
Diplôme Technicien en cuisine -
Centre de formation professionnel- ISTHT Essaouira
Stage pratique en alternance -
Hôtel Riad Mogador
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