Maximilien Krongrad
Stagiaire Innovation Digitale & Intelligence Artificielle
Ecully
Profil professionnel
Passionné par la rencontre entre hospitalité et technologie, je m'intéresse à la manière dont l'intelligence artificielle peut réinventer les expériences clients et les processus internes. Mon objectif : contribuer à la dynamique d'innovation du groupe Accor en alliant agilité, curiosité et compréhension du terrain hôtelier.
Expérience
Assistant maître d'hôtel
Hilton
Évian-les-Bains
06.2025 - 09.2025
- Supervision opérationnelle du service en salle (coordination des équipes, répartition des tâches, contrôle qualité)
- Participation à l’ouverture / lancement d’un nouveau restaurant (mise en place des process, management des équipes)
- Management d’une équipe (service, mise en place, relation client), garant de la cohérence du service
- Gestion des retours clients sur le restaurant, remontée des points d’amélioration auprès de la direction
Chef de rang
Le GuanahaniRosewoodHotels and Resorts
St-Barths
04.2024 - 08.2024
- Gestion du service premium sur plage privée, clientèle internationale
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients
- Anticipation des besoins des clients et adaptation continue du service selon les conditions extérieures (météo, affluence, demandes spécifiques)
- Collaboration étroite avec la cuisine et le bar pour assurer une coordination fluide et un service sans interruption
Stage Polyvalent
Maison d'Anthouard
Lyon
05.2023 - 09.2023
- Découverte globale des différents services : management, housekeeping, événementiel et F&B
- Collaboration transversale avec les chefs de service pour garantir la cohérence de l’expérience client
- Encadrement d’une petite équipe opérationnelle pendant les périodes d’affluence et participation à la répartition des tâches
Formation
Bachelor en Management International de l'Hôtellerie (Hons) -
01.2022 -
- Spécialisation : Entrepreneuriat
- Échange universitaire : Dusit Thani College, Bangkok (2024)
- Approche pédagogique centrée sur la pratique, le leadership et la gestion hôtelière
Bachelor - Commerce
01.2021 - 01.2022
Baccalauréat Général - Mathématiques et SES
01.2019 - 01.2021
Compétences
- Innovation & digitalisation : veille technologique, IA générative, design thinking
- Logiciels de gestion hôtelière
- Management & leadership : coordination d'équipes, ouverture de restaurant, gestion du service
- Analyse & communication : esprit critique, data analysis, storytelling, outils Office & Canva
Certificats
Toiec, 940 points, C1
Projets réalisés
- Industry Research Project – Groupe Ephemera (2025)
Développement d’une solution interne unifiant l’ensemble des logiciels et outils digitaux du groupe pour améliorer les processus internes, la communication et la performance.
➡ Projet de spécialisation en entrepreneuriat à l’Institut Lyfe.
- Mémoire – “Comment fidéliser les employés de la génération Z en hôtellerie ?” (2024)
Rédaction d’un travail de recherche de 120 pages avec l'aide d'IA générative.
➡ Étude notée meilleure de la promotion.
Implications
- Président, Le Cercle d'Eloquence de l'Institut Lyfe
- Représentant de classe, 2022-2025, Institut Lyfe
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Bilingue
Espagnol
Intermédiaire
Arabe
Débutant
Informations complémentaires
Voyages (21 pays) · Technologies & Vulgarisation scientifique · Échecs · Musique (batterie) · Sport (vélo, ski)