Mathieu De Nicola
Directeur Regional
Villena D'Ornon
Profil professionnel
Directeur régional confirmé avec 25 ans d'expérience dans les domaines du rétail et de la restauration rapide, je suis à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle.
Doté de vraies qualités managériales, je pilote l'animation et la montée en compétences des équipes avec efficacité. Je suis expert dans la gestion efficace des KPI, le développement du chiffre d'affaire, de l'expérience client et de la marque employeur.
Vue d'ensemble
5
5
years of post-secondary education
26
26
years of professional experience
Expérience
Conseiller immobilier indépendant
SAFTI
2026.03 - 2026.07
Directeur de région
ACTION
Bordeaux
2016.10 - 2025.12
- Gestion de 15 à 30 magasins ( 70 en comptant les magasins formateurs).
- Encadrement et animation, formation des équipes, accompagnement dans leur montée en compétences.
- Management opérationnel des équipes, 500 collaborateurs.
- Management des responsables de magasins, et des responsables de région.
- Mise en place de la stratégie commerciale de la société et d'actions locales pour fidéliser la clientèle.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance pour mesurer l'efficacité des actions mises en place.
- Recrutement formation et encadrement des collaborateurs afin d'améliorer leurs compétences professionnelles.
- Élaboration et mise en œuvre des plans d'action régionaux, en coordination avec la stratégie nationale.
- Mise en place de stratégies pour améliorer les performances opérationnelles et financières.
- Représentation de l'entreprise sur des événements professionnels.
- Mise en place de l'alternance et création de la première classe dédiée en France.
- Animation de réunions régionales pour maintenir une communication fluide et transparente entre tous les acteurs du secteur.
- Maintien du climat social et animation du dialogue social avec les instances représentatives du personnel.
- Développement des activités de l'entreprise sur le plan international.
- Responsable de la formation ( supervision et animation des magasins formateurs, formation des nouveaux responsables régionaux et responsables des ventes)
Directeur adjoint
Burger King
Toulouse
2015.03 - 2016.10
- Management des équipes, 80 personnes.
- Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
- Suivi des indicateurs clés de performance (KPI) pour mesurer l'efficacité opérationnelle et la qualité du service rendu.
- Supervision du déroulement de l'activité, veille à l'application des procédures et gestion des imprévus.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- HACCP
Responsable de secteur
Aldi
Toulouse
2011.09 - 2014.11
- Management d'une équipe et participation au suivi administratif et RH dans le respect des procédures internes.
- Animation d'une équipe de 40 personnes, gestion des plannings et des feuilles de route, évaluation de la qualité du travail fourni, formation du personnel.
- Traitement des appels téléphoniques et des e-mails, apport de réponses personnalisées aux différentes demandes d'informations.
- Collaboration étroite avec les autres responsables de secteurs pour partager les meilleures pratiques et optimiser les ressources.
- Participation à la sélection, l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs dans le secteur.
Responsable de point de vente
Paul
Toulouse
2008.08 - 2011.09
- Suivi des stocks, traitement des commandes, réception des marchandises, organisation des inventaires, gestion de la relation fournisseurs.
- Veille à la bonne tenue des espaces de vente (propreté, présentation, plan de merchandising).
- Formation des vendeurs pour les animations commerciales (discours de vente, démonstration produit, traitement des objections).
- Suivi des ventes et des objectifs de ventes à partir des indicateurs de performance et des remontées terrain.
- Management de l'équipe de vente ( 10 collaborateurs), formation du personnel, animation des briefs journaliers, intégration des nouveaux embauchés.
- HACCP
Directeur de restaurants multisite
McDonald's
Saint-Jean sur Richelieu, Québec
2007.06 - 2008.07
- Management des équipes, 150 personnes.
- Supervision de 3 restaurants.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
- Management des équipes de direction, fédération et motivation des collaborateurs, conduite du changement.
- HACCP
Directeur de restaurant
McDonald's
2000.09 - 2007.06
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 25 personnes.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- HACCP
Formation
Bac STT - comptabilité, gestion
Notre Dame de Garaison
Toulouse 1999.09 - 2000.06
Licence en management - Equivalence par diplômes internes Mac Donald's
McDonald's
2002.01 - 2004.12
DUT GEA - Gestion des entreprises et administrations
IUT Paul Sabathier
Tarbes 2000.09 - 2002.06
Compétences
Management opérationnel
Leadership
HACCP
Gestion des stocks
Prise de décision rapide
Rigueur dans le suivi
Maitrise de CRM
Conduite du changement
Culture du résultat
Suivi des indicateurs de performance
Mise en œuvre de KPIs
Cohésion d'équipe
Aptitude à former
Informations complémentaires
- Rugby
- Basket-Ball
- Moto
- Ski
- Activités associatives
Langues
Espagnol
Opérationnel
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Conseiller immobilier indépendant
SAFTI
2026.03 - 2026.07
Directeur de région
ACTION
2016.10 - 2025.12
Directeur adjoint
Burger King
2015.03 - 2016.10
Responsable de secteur
Aldi
2011.09 - 2014.11
Responsable de point de vente
Paul
2008.08 - 2011.09
Directeur de restaurants multisite
McDonald's
2007.06 - 2008.07
Licence en management - Equivalence par diplômes internes Mac Donald's
McDonald's
2002.01 - 2004.12
Directeur de restaurant
McDonald's
2000.09 - 2007.06
DUT GEA - Gestion des entreprises et administrations
IUT Paul Sabathier
2000.09 - 2002.06
Bac STT - comptabilité, gestion
Notre Dame de Garaison
1999.09 - 2000.06