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Bonjour, je m'appelle

Manon Dugas

Directrice hospitality
Manon Dugas

Profil professionnel

Enthousiaste, dynamique et organisée, je suis une manager qui aime fédérer une équipe autour d'un projet commun. Pour cela, je crée un environnement de travail efficace et agréable pour tous afin d'atteindre nos objectifs et faire grandir chaque membre de l'équipe.

Vue d'ensemble

7
years of professional experience

Expérience

Barriere
Cannes

Directrice Plage & Restaurant
07.2022 - Actuel

Aperçu du poste

  • Animation d'un point de vente de restauration (150 couverts), d'un espace balnéaire (370 transats), ainsi que de nombreux évènements privatifs (cocktails, dîners, congrès...).
  • Management des équipes, 70 personnes.
  • Animation, formation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
  • Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, intégration et formation.
  • Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.

Cossel Recruitment
Paris

Responsable du développement commercial
09.2021 - 06.2022

Aperçu du poste

  • Négociation des contrats et développement du portefeuille clients en identifiant leurs attentes.
  • Analyse du marché : opportunités de business, acteurs clés, cibles de prospection.
  • Développement d'un réseau professionnel interne et externe au niveau local et régional.
  • Négociation de contrats avec les clients, en adaptant les offres aux besoins spécifiques de chaque entreprise.
  • Création d'un vivier de candidats qualifiés et sélectionnés selon leurs compétences au travers d'entretiens individuels.


La Fromagerie
San Francisco

Retail Manager
01.2020 - 08.2021

Aperçu du poste

  • Aménagement du point de vente pour optimiser l'espace dans le respect des règles de merchandising.
  • Gestion des stocks et suivi des commandes pour assurer une disponibilité optimale des produits.
  • Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.

Rivington
Paris

Responsable événementiel
07.2017 - 12.2019

Aperçu du poste

  • Management de l'équipe événementielle : planification, supervision, animation et soutien.
  • Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.
  • Recherche et signatures de partenariats pertinents avec les sujets mis en avant.
  • Adaptation rapide face aux imprévus pouvant survenir lors de la préparation ou du déroulement d'un évènement.
  • Coordination des prestataires externes pour assurer une excellente qualité de service lors des événements.
  • Évaluation post-événement afin d'identifier les points forts et les axes d'amélioration.

Elegancia Hotels
Paris

Directrice d'hôtel
12.2015 - 07.2017

Aperçu du poste

  • Gestion de trois ouvertures d'hôtels 4* de la Collection Elegancia (Handsome, Snob et Bob Hotel & Coworking)
  • Management des équipes, 30 personnes.
  • Supervision du personnel et coordination des différentes équipes telles que la réception, le ménage et la restauration afin de garantir une expérience client irréprochable.
  • Contrôle régulier du respect des normes d'hygiène et sécurité dans tous les services de l'hôtel.
  • Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.

Formation

Ecole Hôtelière
Biarritz

BTS
/2009 - /2011 (2 years)

Compétences

  • Adaptabilité au changement
  • Motivation d'équipes
  • Prise de décision rapide
  • Leadership équipe
  • Créativité et innovation
  • Réflexion analytique
  • Adaptabilité
  • Force de proposition
  • Amélioration continue
  • Pragmatisme
  • Coaching professionnel
  • Écoute attentive
  • Gestion des conflits
  • Analyse financière
  • Gestion administrative

Informations complémentaires

  • Gastronomie / cuisine
  • Lecture
  • Bien être (pilates, yoga, méditation)
  • Running
  • Randonnées

Langues

Anglais
Bilingue
Espagnol
Opérationnel

Chronologie

Directrice Plage & Restaurant

Barriere
07.2022 - Actuel

Responsable du développement commercial

Cossel Recruitment
09.2021 - 06.2022

Retail Manager

La Fromagerie
01.2020 - 08.2021

Responsable événementiel

Rivington
07.2017 - 12.2019

Directrice d'hôtel

Elegancia Hotels
12.2015 - 07.2017

Ecole Hôtelière

BTS
/2009 - /2011 (2 years)

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