Mabelle GODODJA

• Dans une série télévisée « Nelson et Madison » Canal

• Accueil chaleureux des clients à leur arrivée, Explication du buffet et installation à table.
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
• Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
• Facturations .
• Réalisation des contrats d'extras sur le logiciel ADP.
• Réalisation des Plannings.
• J'éffectue des commandes sur Astores auprès de nos différents fournisseurs ou par téléphone.
• Réalisation de l'inventaire chaque fin du mois .

• Animation d'une équipe, gestion du planning, relations clientèle
• Mise en place de la salle , dressage des tables et préparation du buffet.
• Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
• Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
• Ouverture de caisse et fermeture de caisse.
• Vérification des offerts et annulations journaliers de chaque services.
• Inventaires.

• Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
• Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
• Facturation et Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
• Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de 4 commis de salle.
• Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.

• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
• Service rapide et courtois des clients.
• Nettoyage des locaux après le service.
• Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
• Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
• Facturation et Encaissement.
• Ouverture et fermeture des caisses.

• Accueil chaleureux des clients, prise de commandes, service à table et gestion des réclamations éventuelles.
• Mise en place de la salle de restaurant pour l'ouverture.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Réalisation des tours de salle : vérification du respect du plan, du dressage des tables, contrôle de la propreté.
• Accueil et installation du client à sa table, gestion des réservations, présentation et explication de la carte du restaurant ou du menu du jour.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Réalisation du Check in et du check out.
• Vérification des Réservations individuels , groupes ou sociétés.
• Vérification des arrhes.
• Envoie des facture par mails.
• Encaissement par Chèques, Cartes Bancaire , Espèces et VAD.

• Réalisation des entrées et desserts du jour ainsi qu'aà la carte.( Paris Brest , Baba au Rhum, Tartare de saumon, Quiche au poireaux).
• Réalisation de la cuisson des viandes et du poissons sous la supervision du chef.
• Contribution à la mise en place et à la réalisation du Menu du jour en fournissant une aide opérationnelle aux équipes.
• Respect de la chaine de froide.
• Mise en cellule pour le refroidissement des aliments et Vérification des températures des frigos.
• Le respect de la marche en avant.
• La traçabilité.
• DLC

• Service des boissons chaudes et froides.
• Réalisation des cocktails à base des fruits naturels.

. J'effectue les bons de sorties d'économat, Vérification des marchandises à la livraison.

Facturations et encaissements.