Lionel Rigaut
Service Restauration
Menton
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 10 ans en tant que Maître d’hôtel , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences professionnelles. Dynamique et doté d’un excellent relationnel, je saurai contribuer activement au développement de l’activité
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
Expérience professionnelle
Maître D’hôtel
Restaurant Le Michelangelo
Monaco
10.2013 - 04.2025
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Maintien d'une ambiance chaleureuse et conviviale dans la salle afin que les clients se sentent à l'aise.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
- Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, anniversaires et réunions d'affaires.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
Assistant personnel
Famille Libanaise
Monaco
09.2010 - 09.2013
- Accompagnement de trois enfants dans la vie scolaire et les activités extra scolaire,
- Organisation de réunions en cabinet privé
- Organisation de vacances et voyages à l’étranger
- Réservation d’hôtel, de vols et transferts
- Gestion d’une flotte de 5 véhicules
- Chauffeur privé
Assistant personnel
Villa Serena
Roquebrune-Cap-Martin
06.2006 - 07.2010
- Planification des vacances des clients
- Gestion de la villa et des taches administratives
- Organisation de vacances et gestion administrative de la famille
- Réservation d’hôtel, de vols et de transferts
- Chauffeur privé
Chef de rang
Restaurant Le Michelangelo
Monaco
11.2003 - 04.2006
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Collaboration avec les chefs cuisiniers pour assurer un service fluide et efficace.
- Communication positive avec les collègues pour favoriser un bon environnement de travail agréable et efficace.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Interface entre la cuisine et la salle pour garantir une bonne synchronisation tout au long du service.
Chef de rang
Restaurant, Le Quai des Artistes
Monaco
01.2000 - 09.2003
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
Formation
BEP - Hôtel et Restaurant
Château de Montvillargenne
Chantilly 09.1985 - 8 1987
Compétences
- Manipulation des outils numériques
- Surveillance des normes d'hygiène
- Connaissance des vins
- Adaptabilité aux changements
- Adaptabilité au changement
- Prise de décisions rapide
- Maîtrise de l'anglais
- Attention aux détails
- Excellentes qualités d'organisation
- Autorité et rigueur
- Coordination avec la cuisine
Langues
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Informations complémentaires
- Cuisine
- Lecture
- Oenologie
- Pâtisserie
- Musique
- Photographie
Frise chronologique
Maître D’hôtel
Restaurant Le Michelangelo
10.2013 - 04.2025
Assistant personnel
Famille Libanaise
09.2010 - 09.2013
Assistant personnel
Villa Serena
06.2006 - 07.2010
Chef de rang
Restaurant Le Michelangelo
11.2003 - 04.2006
Chef de rang
Restaurant, Le Quai des Artistes
01.2000 - 09.2003
BEP - Hôtel et Restaurant
Château de Montvillargenne
09.1985 - 8 1987
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Mason Mason MartinezMason Mason Martinez
Busser à Bottega MichelangeloBusser à Bottega Michelangelo
Luis MarkuLuis Marku
Assistant Cook à HOTEL MICHELANGELOAssistant Cook à HOTEL MICHELANGELO
Dan - Mario DobrilaDan - Mario Dobrila
Head on Cleanliness in Hotel Service à Hotel MICHELANGELO 4 Stars.Head on Cleanliness in Hotel Service à Hotel MICHELANGELO 4 Stars.