Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Waitress
Linda Bailleul

Linda Bailleul

Directrice en restauration, Maître d'hôtel
Paris

Profil professionnel

Forte d'une expérience de 20 ans en tant que maître d'hôtel et responsable de plusieurs établissements, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Animée par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences et en m'adaptant à l'éthique du Traiteur. Je sais m'intégrer dans de nouveaux contextes de travail grâce à mes qualités d'écoute et de communication.

Dynamique et dotée d’un excellent relationnel, je sais faire preuve de leadership. Je m'attache à contribuer activement au développement de l'activité de votre structure.

Vue d'ensemble

22
22
years of professional experience

Expérience

Maître d'hôtel événementiel

Balbosté - Arôme et Sens - Chef Cheffe - Maison Pépite - Saveurs d'étoiles - Quai de la Photo etc
Paris
10.2005 - Actuel
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
  • Gestion d'une équipe de 30 personnes.
  • Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
  • Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.

Directrice de restaurant

Amy's House
85270
04.2021 - 09.2021
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Gestion d'une équipe de 5 personnes.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).

Directrice de restaurant

L'auberge de Saveteux
77820
03.2012 - 11.2013
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que soirées thématiques ou promotions, pour attirer une nouvelle clientèle.
  • Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Élaboration et mise à jour régulière de la carte du restaurant pour répondre aux attentes des clients et aux tendances culinaires.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Organisation et mise en place de buffets et de cocktails pour des événements privés et corporatifs.

Chef de rang - Responsable de restaurant

Divers Employeur à la montagne et en région PACA
11.1999 - 08.2005
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Identification rapide des problèmes opérationnels ou relationnels au sein de l'équipe pour mettre en place des solutions efficaces.
  • Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
  • Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.

Compétences

  • Aisance relationnelle
  • Anticipation des dysfonctionnements
  • Protocoles sanitaires
  • Leadership inspirant, cohésion d'équipe
  • Empathie et sens du service envers le client
  • Gestion des conflits

Informations complémentaires

  • Passion pour la photographie
  • Bénévole pour l'association Le Récho
  • Gastronomie
  • Lecture
  • Écologie

Langues

Anglais
Opérationnel

Chronologie

Directrice de restaurant

Amy's House
04.2021 - 09.2021

Directrice de restaurant

L'auberge de Saveteux
03.2012 - 11.2013

Maître d'hôtel événementiel

Balbosté - Arôme et Sens - Chef Cheffe - Maison Pépite - Saveurs d'étoiles - Quai de la Photo etc
10.2005 - Actuel

Chef de rang - Responsable de restaurant

Divers Employeur à la montagne et en région PACA
11.1999 - 08.2005

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