Laurent SZKUP
Chauffeur livreur VL
Pexiora
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis, mon engagement et collaborer en équipe. En quête de nouveaux challenges, par ma reconversion professionnelle, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
4
4
years of post-secondary education
39
39
years of professional experience
Expérience
second de cuisine : Ibis Styles
Castelnaudary
2021.07 - 2024.11
Accompagnement de jeunes stagiaires en apprentissage.
second de cuisine : La Forge
Bédarieux
2020.02 - 2020.12
Second de cuisine : Alteare SAS Thalacap - Ile de Ré
2019.03 - 2020.02
- Cuisine Diététique
Chef de cuisine : Relais du Val d'Orbieu
Ornaisons
2018.03 - 2018.11
Second de cuisine : La Petite Tonnelle
Beynac Et Cazenac
2017.03 - 2018.01
Second de cuisine : restaurant la Cergniaulaz
Les Avants CH
2009.03 - 2016.12
Chef de cuisine : Hotel restaurant L'Orangerie
Bonnat
2007.03 - 2008.12
- Accompagnement de jeunes stagiaires en apprentissage.
Second de cuisine : Le Saint-Severin Saint Martin Antilles
2006.09 - 2007.03
chef de production : slm traiteur chef à domicile
Robion
2004.05 - 2006.09
- Elaboration des plats, transport et finitions sur site
Second de cuisine : Le Château de l'Arc
Fuveau
1999.07 - 2004.04
- Accompagnement de jeunes stagiaires en apprentissage.
Second de cuisine : Le Royal Mirabeau
Aix En Provence
1996.08 - 1999.07
- Accompagnement de jeunes stagiaires en apprentissage.
Second et Chef de cuisine : restaurant L'eau vive
Chelles
1989.08 - 1996.04
Accompagnement de jeunes stagiaires en apprentissage.
Responsable cuisine : hotel restaurant La Soupière
Meaux
1988.01 - 1989.07
Chef de partie : restaurant Les Petits Oignons
Meaux
1986.12 - 1987.12
Service militaire cuisinier : Marine Nationale
Toussus Le Noble
1985.11 - 1986.11
Formation
Formation Haccp -
2021.03 - 2021.04
Pack Bureautique [ word excel] -
2021.02 - 2021.04
brevet école hôtelière Ecofih -
CAP et BEP cuisine classique
1981.09 - 1985.06
Compétences
- Superviser jusqu'à 5 équipiers
- Cuisine gastronomique et traditionnelle
- Elaborer de nouvelles recettes
- Rédiger des fiches techniques
- Passer les commandes au fournisseur
- Veiller au respect des procédures de travail
- Maîtriser le Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Adapter les plats pour des personnes médicalisées
- Entretenir un poste de travail, outils et matériel
- Gérer les procédures de nettoyage et de désinfection
Langues
Anglais
Opérationnel
Informations complémentaires
- Passion pour les voyages, randonnées et les découvertes culinaires, l'oenologie, vins et spiritueux.
- Pour le cinéma, l'informatique et la littérature d'histoire générale.
- Sports individuels et collectifs, judo et automobiles.
Chronologie
second de cuisine : Ibis Styles
2021.07 - 2024.11
Formation Haccp -
2021.03 - 2021.04
Pack Bureautique [ word excel] -
2021.02 - 2021.04
second de cuisine : La Forge
2020.02 - 2020.12
Second de cuisine : Alteare SAS Thalacap - Ile de Ré
2019.03 - 2020.02
Chef de cuisine : Relais du Val d'Orbieu
2018.03 - 2018.11
Second de cuisine : La Petite Tonnelle
2017.03 - 2018.01
Second de cuisine : restaurant la Cergniaulaz
2009.03 - 2016.12
Chef de cuisine : Hotel restaurant L'Orangerie
2007.03 - 2008.12
Second de cuisine : Le Saint-Severin Saint Martin Antilles
2006.09 - 2007.03
chef de production : slm traiteur chef à domicile
2004.05 - 2006.09
Second de cuisine : Le Château de l'Arc
1999.07 - 2004.04
Second de cuisine : Le Royal Mirabeau
1996.08 - 1999.07
Second et Chef de cuisine : restaurant L'eau vive
1989.08 - 1996.04
Responsable cuisine : hotel restaurant La Soupière
1988.01 - 1989.07
Chef de partie : restaurant Les Petits Oignons
1986.12 - 1987.12
Service militaire cuisinier : Marine Nationale
1985.11 - 1986.11
brevet école hôtelière Ecofih -
CAP et BEP cuisine classique
1981.09 - 1985.06