Laura Guex
Manager en restauration
Le Pecq (78)
Profil professionnel
Autonome, investie et enthousiaste, je suis réellement passionné par le service clients.
Mes expériences professionnelles m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques du secteur de la restauration et de l'évènementiel.
En quêtes d'un challenge en lien avec mes aspirations, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Aussi, je serai en mesure de vous communiquer lors de notre rencontre des références qui attesteront de mes propos.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
Expérience professionnelle
Responsable évènementiel - adjointe de direction
Baxterstorey
Paris
01.2024 - Actuel
- Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.
- Supervision et encadrement d'équipes dédiées aux événements, assurant un travail efficace et harmonieux.
- Gestion du budget alloué aux événements, en optimisant les dépenses sans compromettre la qualité.
- Adaptation rapide face aux imprévus pouvant survenir lors de la préparation ou du déroulement d'un évènement.
- Coordination des prestataires externes pour assurer une excellente qualité de service lors des événements.
- Sélection et gestion des fournisseurs, s'assurant qu'ils répondent aux exigences techniques et logistiques.
- Gestion et suivi commercial : devis, relances, facturation.
- Évaluation post-événement afin d'identifier les points forts et les axes d'amélioration.
- Négociation avec les prestataires externes pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions.
Assistant manager
Class'croute
Nanterre
11.2020 - 12.2023
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
- Animation d'une équipe de 5 personnes : élaboration des plannings, supervision du travail réalisé.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Suivi des commandes et livraisons de production
- Production alimentaire (salades, desserts, sandwichs, plats chauds, plateaux repas)
- Contrôle de l'application des normes d'hygiène et de sécurité et du respect des standards de l'entreprise.
- Traitement des réclamations clients dans le respect des procédures, transmission à la hiérarchie si nécessaire.
Manager en restauration
Envie de Saisons
Lille
09.2014 - 09.2020
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Gestion d'une équipe de 3 personnes.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
Assistante manager
Envie de Saisons
Lille
01.2012 - 08.2014
- Vieille au bon fonctionnement du restaurant en l'absence du manager.
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés.
- Contrôle de l'application des normes d'hygiène et de sécurité et du respect des standards de l'entreprise.
- Suivi de l'évolution des stocks, passation et réception des commandes, contrôle des livraisons.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Garantir la satisfaction de chaque client et sa fidélisation
Formation
CAP - Service Restauration
Michel Servet
LilleMonitorat - Fédéral de Gymnastique
FFG Liévin
LilleCompétences
Application des normes HACCP
Autonome & rigoureuse
Gestion des priorités
Gestion des stocks & des coûts
Capacités managériales et évaluation des performances
Créativité et innovation
Leadership motivant et animation d'équipe
Supervision activités et service en salle
Aisance relationnel
Performeuse
Informations complémentaires
- Gymnastique
- Activité sportive
- Cuisine / Pâtisserie
- Créations manuelles
Frise chronologique
Responsable évènementiel - adjointe de direction
Baxterstorey
01.2024 - Actuel
Assistant manager
Class'croute
11.2020 - 12.2023
Manager en restauration
Envie de Saisons
09.2014 - 09.2020
Assistante manager
Envie de Saisons
01.2012 - 08.2014
CAP - Service Restauration
Michel Servet
Monitorat - Fédéral de Gymnastique
FFG Liévin
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Kemily SouzaKemily Souza
Catering Supervisor and Barista à BaxterstoreyCatering Supervisor and Barista à Baxterstorey
Monika LuczakMonika Luczak
General Catering Assistant à BaxterStoreyGeneral Catering Assistant à BaxterStorey
Bharat MahataraBharat Mahatara
Commis chef à BaxterStoreyCommis chef à BaxterStorey