Kévin Naranjo
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La Grand-Combe
Profil professionnel
Gérant de boulangerie avec 9 ans d'expérience, je pilote l'approvisionnement, la production et le contrôle qualité des pains, viennoiseries et pâtisseries. Je suis organisé, réactif et attentif aux règles d'hygiène, de sécurité et au service client. Je sais gérer les priorités, encadrer une équipe et garantir des produits frais et soignés.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
year of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Expérience
Gérant de boulangerie
Au Fournil Cévenol
Le Collet de Dèze
2020.06 - 2026.09
- Gestion de l'approvisionnement et de la mise en rayon des produits de boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries).
- Gestion quotidienne des opérations de la boulangerie, incluant la planification de la production et l'organisation du personnel.
- Responsabilité du contrôle qualité des produits finis et mise en œuvre d'améliorations si nécessaire.
- Supervision de la production quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries, contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.
- Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits, du respect des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la boulangerie.
Chauffeur livreur
AGS
Saint-Hilaire de Brethmas
2019.03 - 2020.06
- Livraison de marchandises chez les clients, respectant les délais de livraison convenus.
- Respect des règles de conduite et des normes de sécurité routière pour assurer une livraison en toute sécurité.
- Chargement et déchargement du camion, optimisation du rangement du coffre en fonction du plan de tournée, protection des colis fragiles.
- Entretien du véhicule pour le maintenir propre.
Boulanger
L'épi D'or
Le Collet de Deze
2017.12 - 2018.01
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Préparateur en boulangerie
Marie Blachère
Alès
2017.06 - 2017.08
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et de pâtisserie.
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
Apprenti boulanger
Le pain qui chante
St Privas des Vieux
2016.06 - 2017.04
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
- Confection des baguettes et des pains spéciaux : pétrissage de la pâte, division en pâtons, façonnage.
Boulanger
Marie Blachère
Alès
2016.03 - 2016.04
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet).
Formation
CAP - Boulangerie
Lycée Hôtelier Georges Frêche
Montpellier 2014.09 - 2015.07
Compétences
- Adaptabilité aux situations imprévues
- Initiative personnelle
- Créativité dans la présentation des produits
- Prise de décision rapide
- Gestion efficace du temps
- Gestion des réclamations clients
- Sens du service client
- Calcul de quantités
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire (B1)
Chronologie
Gérant de boulangerie
Au Fournil Cévenol
2020.06 - 2026.09
Chauffeur livreur
AGS
2019.03 - 2020.06
Boulanger
L'épi D'or
2017.12 - 2018.01
Préparateur en boulangerie
Marie Blachère
2017.06 - 2017.08
Apprenti boulanger
Le pain qui chante
2016.06 - 2017.04
Boulanger
Marie Blachère
2016.03 - 2016.04
CAP - Boulangerie
Lycée Hôtelier Georges Frêche
2014.09 - 2015.07