Konstantinos Frantzis
Sous Chef
Clamart
Profil professionnel
J'ai 12 ans d'expérience, j'aime travailler de manière organisée, propre et avec des produits de haute qualité, j'essaie d'évoluer et d'apprendre constamment, je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
SOUS CHEF
Madame Brasserie Tour Eiffel
Paris
2023.01 - Actuel
- Présentation de l'entreprise: https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/madame-brasserie/le-restaurant.html
- Groupe de 38 personnes(3 equipe de 13 cuisiniers),900 couverts par jour,Gestion des matières premières,commandes des produits , fournisseurs,supervision d'une équipe pour garantir la qualité du service.
- Executive chef Thierry Marx , Chef de cuisine Dennis Rippa.
SOUS CHEF
Vassilenas Restaurant Gastro
Athens
2021.10 - 2022.11
- Présentation de l'entreprise: https://www.vassilenas.gr/
- Fine Restaurant Gastro ,Cuisine Grecque seulement avec du poisson
- Gestion des matières premières,supervision une groupe de 12 personnes,120 couverts par jour , toutes les préparations ont été faites dès le début pour le repas du jour, tous les produits étaient frais et de très haute qualité ,nous recherchions quotidiennement des petits producteurs et des matières premières.
Collaboration avec Varoulko 1 etoile michelin.https://www.varoulko.gr/
- Chef de cuisine Manolis Garnelis
CHEF DE CUISINE
Les Amis Restaurant
Paros
2020.04 - 2021.10
- Présentation de l'entreprise: https://www.instagram.com/lesamisparos/?hl=el
- Cuisine grecque créative, Création de menus, Management d'équipe de 4 personnes, 150 couverts par jour
1ER CHEF DE PARTIE
Lauda Restaurant Gastronomique, Boutique Luxury Hotel 5
Santorini
2019.03 - 2020.03
- Présentation de l'entreprise: https://laudarestaurant.com/ https://www.andronis.com/hotels/andronis-boutique-hotel/
- Restaurant Gastronomique 80 couverts par jour , 12 Etapes de menu , produits de très haute qualité, groupe de 12 cuisiniers , responsable de poste du poisson et la sauce. Une expérience formidable à côté de grands ''professeurs''.
- Chef exécutif Emmanuel Renaut ( 3 ETOILES MICHELIN) et Chef de cuisine Dospras George
- De plus, j'ai fait une coopération pour une événement de trois jours avec les Chefs Thomas Buhrer (3 étoiles michelin) et Pere Planaguma (2 étoiles michelin) basée sur leurs menus
CHEF DE PARTIE
Naos Restaurant Gastronomique
Santorini
2017.04 - 2019.03
- Présentation de l'entreprise: https://naosoia.gr/
- Restaurant Gastronomique 80 couverts par jour , Pendant que j'étais là, j'ai passe par tous les postes, par exemple josper, les poeles, les sauces,le filetage du poisson et de la viande,produits de très haute qualité.
- Chef de cuisine Christos Manousopoulos , Chef executive Christophe Peskias
DEMI CHEF DE PARTIE
Restaurant Allh Skala
Athens
2015.11 - 2017.04
- Présentation de l'entreprise: https://www.facebook.com/allhskala/photos/?ref=page_internal
- Chef de cuisine Grigoris Karagiannis
Formation
INSTALLATEUR DE PROJET , DE RÉFRIGÉRATION ET DE CLIMATISATION -
École publique oaed
LICENSE EN ART CULLINAIRE - CHEF DE CUISINE - undefined
iek alfa
2010.01 - 2015.01
Personnalisé
Mobile, (+33) 608518809
Langues
Français
Intermédiaire (B1)
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Grec
Langue maternelle
Chronologie
SOUS CHEF
Madame Brasserie Tour Eiffel
2023.01 - Actuel
SOUS CHEF
Vassilenas Restaurant Gastro
2021.10 - 2022.11
CHEF DE CUISINE
Les Amis Restaurant
2020.04 - 2021.10
1ER CHEF DE PARTIE
Lauda Restaurant Gastronomique, Boutique Luxury Hotel 5
2019.03 - 2020.03
CHEF DE PARTIE
Naos Restaurant Gastronomique
2017.04 - 2019.03
DEMI CHEF DE PARTIE
Restaurant Allh Skala
2015.11 - 2017.04
LICENSE EN ART CULLINAIRE - CHEF DE CUISINE - undefined
iek alfa
2010.01 - 2015.01
INSTALLATEUR DE PROJET , DE RÉFRIGÉRATION ET DE CLIMATISATION -
École publique oaed