Kevin NGIENDOLO
Champigny sur Yonne
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
Expérience
Commis de cuisine
Lilly of THe Valley
La Croix Valmer
04.2022 - 08.2022
- Coupe et épluchage de fruits et légumes.
- Gestion des commandes dans l'ordre d'arrivage, en regroupant les mêmes plats commandés par des clients.
- Réalisation de préparations préliminaires.
- Application des règles d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble des locaux de l'entreprise, afin de maintenir un niveau de propreté optimal.
Commis de cuisine
LECOINTRE PARIS EVENT
Paris
07.2021 - 10.2021
- Coupe et épluchage de fruits et légumes.
- Gestion des commandes dans l'ordre d'arrivage, en regroupant les mêmes plats commandés par des clients.
- Dressage des assiettes selon les instructions du chef cuisinier.
- Réalisation de plats "faits maison" à partir de produits du marché.
Chef de rang
Hôtel Rivage
Annecy
07.2021 - 10.2021
- Développement des compétences des commis et des élèves apprentis (service, accueil client, savoir-faire techniques), en offrant à chacun un accompagnement personnalisé.
- Accueil personnalisé des clients à leur arrivée au sein de l'établissement, gestion des réservations, installation des personnes à table, distribution du menu et de la carte des vins.
- Remise des additions aux clients, encaissement des règlements en caisse et avec le terminal portatif (carte bancaire, chèques, espèces, tickets restaurant).
Chef de Rang
Saisonnier Hôtel Bailli de Suffren, RAYOL
07.2020 - 09.2020
- Remise des additions aux clients, encaissement des règlements en caisse et avec le terminal portatif (carte bancaire, chèques, espèces, tickets restaurant).
- Accueil personnalisé des clients à leur arrivée au sein de l'établissement, gestion des réservations, installation des personnes à table, distribution du menu et de la carte des vins.
- Découpe en Salle dees viandes et poissons
Demi-chef de rang
l’Espérance
HUEZ
12.2019 - 03.2020
- Remise des additions aux clients, encaissement des règlements en caisse et avec le terminal portatif (carte bancaire, chèques, espèces, tickets restaurant).
- Accueil personnalisé des clients à leur arrivée au sein de l'établissement, gestion des réservations, installation des personnes à table, distribution du menu et de la carte des vins.
- Explications des cartes sur tableau , traduction en anglais.
- Service des vins et mets à table
- Gestion du rang
Commis de salle
Le Mas Candille
Mougins
06.2019 - 09.2019
- Assistance au chef de rang durant les services, réalisation des tâches demandées en respectant les directives données.
- Communication rapide et claire des commandes au personnel des cuisines, en attirant l'attention sur les demandes spéciales ou les restrictions alimentaires.
- Déplacement et installation des tables et chaises, préparation de couverts supplémentaires et [Action] avant l'arrivée de groupes importants.
- Approvisionnement des chariots de service en serviettes, a
Chef de rang
Extra Le Bristol Palace
PARIS
11.2019 - 09.2019
- Dressage et agencement des tables, pose des éléments de décoration, contrôle de la propreté de la vaisselle.
- Distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Réponse aux demandes de renseignement sur le menu et la carte des boissons.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable, transmission des retours au maître d'hôtel.
- Présentation des plats avec mise en valeur des spécialités et des produits (histoire, provenance), conseils clients selon leurs goûts (mets et vins), prise des commandes.
Chef de rang
restaurant gastronomique
Extra Palais de l’Elysée
07.2018 - 09.2018
- Services au Buffet
Commis de Salle
Bastide Saint Antoine
Grasse
07.2018 - 09.2018
- Mise en place de l'espace repas, installation du mobilier selon le plan défini, disposition des nappes en vérifiant leur propreté et leur allure, dressage des tables selon les règles de présentation.
- Service en salle en veillant à ne pas gêner les clients lors de la distribution des plats, coordination des tâches avec le personnel de cuisine, adaptation à la cadence de travail.
- Nettoyage des plateaux, articles de [Type] et [Type] pour enlever les restes alimentaires et désinfecter.
- Organisation des préparations, des ustensiles et des condiments sur les plateaux pour servir les repas avec les articles nécessaires.
Stagiaire
Hôtel Belles Rives
JUAN LES PINS
05.2017 - 07.2017
- Instruction des dossiers, vérification de la validité des documents transmis et demande des pièces manquantes, travaux de classement et d'archivage.
- Participation aux campagnes de communication : animation du site web et des réseaux sociaux, mise à jour des supports de communication, promotion des événements.
- Mise en place du buffet pour le petit-déjeuner (présentation soignée et visuels attractifs), supervision du service à table, débarrassage et rangement des offices.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable, transmission des retours au maître d'hôtel.
- Mise en place de la salle : dressage des tables, vérifications de la propreté des nappes et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration (bougies et fleurs).
- Réponse aux demandes de renseignement sur le menu et la carte des boissons.
- Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service. Traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
- Distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Dressage et agencement des tables, pose des éléments de décoration, contrôle de la propreté de la vaisselle.
- Prise des commandes en demandant aux clients s'ils sont sujets à des allergies.
Stagiaire, Réceptionniste
Hôtel Balladins
04.2017 - 05.2017
- Traitement des demandes de réservation, recueil d'informations (nombre de personnes, durée du séjour …), mise à jour du planning, encaissement des clients.
- Accueil physique et téléphonique en français et en anglais, renseignement sur les conditions de séjour, les formalités, les tarifs et les prestations de l'hôtel.
- Ventes additionnelles (petit-déjeuner, parking), information des horaires d'ouverture et de fermeture du buffet, encaissement des clients.
Stagiaire, Chef de Rang
Novotel
Cannes, MONTFLEURY
05.2016 - 08.2016
- CommisdeCuisine,Serviced’ungroupe
- Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de 3 commis de salle, veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Remise des additions aux clients, encaissement des règlements en caisse et avec le terminal portatif (carte bancaire, chèques, espèces, tickets restaurant).
- Mise en place de la salle : dressage des tables, vérifications de la propreté des nappes et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration (bougies et fleurs).
Stagiaire
Hostellerie de Levernois
BEAUNE
11.2014 - 12.2014
- Prestations extérieures, Gestion desstocks, Commis de salle, Mise en place
Stagiaire
Cercle Territorial du Mess Gendarmerie de DIJON
01.2014 - 02.2014
- Service en collectivité,Repas Amélioré
Chef de rang, Stagiaire
Hotel De La Poste et Lion D'Or
Vézelay
11.2013 - 12.2013
Stagiaire
Golf du Roncemay
Aillant sur Tholons
11.2012 - 12.2012
- Services auBuffet, Bistro
- Service Gastronomique
- Gestion des stocks
Formation
BTS -
Art Culinaire de la Table et du Service
BTS - Art Culinaire de la Table et du Service
Lycée Saint Louis
BTS - Hôtellerie Restauration
Lycée René Auffray
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Lycée Hôtelier Belle rive
Bac - Professionnel Service et Commercialisation en Restauration
Lycée Saint Bénigne
Certificat d’Aptitude Professionnel - undefined
CAP - Service Hôtelier
Lycée Saint Etienne
Compétences
- Informatique
- Pack office Microsoft (Excel, Word, Outlook, etc)
- Techniques d'inventaire
- Lecture de fiches de recette
- Principes de la chaîne du froid
- Pesage et dosage des ingrédients
Langues
Anglais
Intermédiaire (B1)
Espagnol
Élémentaire (A2)
Chronologie
Commis de cuisine
Lilly of THe Valley
04.2022 - 08.2022
Chef de rang
Hôtel Rivage
07.2021 - 10.2021
Commis de cuisine
LECOINTRE PARIS EVENT
07.2021 - 10.2021
Chef de Rang
Saisonnier Hôtel Bailli de Suffren, RAYOL
07.2020 - 09.2020
Demi-chef de rang
l’Espérance
12.2019 - 03.2020
Chef de rang
Extra Le Bristol Palace
11.2019 - 09.2019
Commis de salle
Le Mas Candille
06.2019 - 09.2019
Commis de Salle
Bastide Saint Antoine
07.2018 - 09.2018
Chef de rang
restaurant gastronomique
Extra Palais de l’Elysée
07.2018 - 09.2018
Stagiaire
Hôtel Belles Rives
05.2017 - 07.2017
Stagiaire, Réceptionniste
Hôtel Balladins
04.2017 - 05.2017
Stagiaire, Chef de Rang
Novotel
05.2016 - 08.2016
Stagiaire
Hostellerie de Levernois
11.2014 - 12.2014
Stagiaire
Cercle Territorial du Mess Gendarmerie de DIJON
01.2014 - 02.2014
Chef de rang, Stagiaire
Hotel De La Poste et Lion D'Or
11.2013 - 12.2013
Stagiaire
Golf du Roncemay
11.2012 - 12.2012
BTS -
Art Culinaire de la Table et du Service
BTS - Art Culinaire de la Table et du Service
Lycée Saint Louis
BTS - Hôtellerie Restauration
Lycée René Auffray
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Lycée Hôtelier Belle rive
Bac - Professionnel Service et Commercialisation en Restauration
Lycée Saint Bénigne
Certificat d’Aptitude Professionnel - undefined
CAP - Service Hôtelier
Lycée Saint Etienne
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