Jeanne Munoz
Future alternante en agroalimentaire | Qualité R&D Biotechnologies
Rennes
Profil professionnel
Profil Étudiante en BUT Génie Biologique – Sciences de l'Aliment et Biotechnologies, admise à l'Institut Agro Rennes-Angers en cycle ingénieur, je recherche une alternance en agroalimentaire. Curieuse, rigoureuse et adaptable, j'ai développé une première expérience en R&D, contrôle qualité et analyse sensorielle, avec une appétence pour l'innovation produit et l'optimisation des procédés.
Vue d'ensemble
8
8
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Expérience
Assistante Recherche & Développement
Twistaroma
Illkirch-Graffenstaden
2026.02 - 2026.06
- Mise en place d'un protocole expérimental pour étudier l'évolution des composés aromatiques lors de la fermentation de la bière.
- Utilisation d'un chromatographe GC-MS-SCD, analyse statistique des résultats et interprétation des profils aromatiques.
- Rédaction d'un rapport scientifique présentant méthodologie, résultats et pistes d'optimisation.
Assistante Contrôle Qualité
Brasserie Sainte Cru
Colmar
2025.03 - 2025.05
- Réalisation de contrôles qualité sur levures avec prise en main du logiciel Oculyze et structuration de bases de données.
- Développement de tests de granulométrie du malt pour optimiser le concassage et appuyer une décision d'investissement.
- Mise en place de protocoles de dégustation et d'analyses sensorielles pour fiabiliser le développement produit.
Serveuse
Martigny Hôtel Restaurant, association Fovahm
Suisse
2022.06 - 2025.01
- Organisation du service, gestion de la relation client et accompagnement d'équipes incluant des travailleurs en situation de handicap mental.
- Développement du sens du service, de l'adaptabilité et du travail d'équipe.
Formation
Institut Agro Rennes-Angers - agroalimentaire
Institut Agro Rennes-Angers
2026.06 - 2029.06
BUT Génie Biologique - Sciences de l'Aliment et Biotechnologies
IUT Louis Pasteur
Strasbourg 2024.01 - 2026.01
Classe préparatoire TB - Technologie/Biologie
Lycée Jean Rostand
Strasbourg 2021.01 - 2023.01
Baccalauréat STL - Biotechnologies
Lycée Lavoisier
Mulhouse 2020.01 - 2021.01
Compétences
- HACCP
- QHSE
- ISO 9001
- ISO 14001
- Analyses expérimentales
- Contrôle qualité
- Pack Office
- R
- Oculyze
- GC-MS-SCD
- Communication scientifique
- Navigation Internet avancée
- Pack office (Excel, Word, PowerPoint)
- Empathie envers les collègues
- Autonomie
- Suivi de projet
- Gestion de la pression
- Esprit d'équipe
- Adaptabilité
- Initiative
- Rigueur
- Persévérance dans les projets
- Créativité dans la résolution des tâches
- Discrétion professionnelle
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde, faire et goûter (particulièrement la pâtisserie)
- Oenologie
- Arts créatifs : théâtre, peinture, crochet, canevas, de la conception à la création
- Jeux vidéos : Intérêt pour les activités stratégiques et d'équipes.
- Grande lectrice : ouvrages scientifiques (magazine AFIS), d'histoires, de science-fiction et de fantaisie.
- Judokate, ceinture marron
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Intermédiaire
Projets réalisés
2024-2026 : Formation BUT Génie Biologique Science de l'Aliment et Biotechnologies 2ème et 3ème année
• Réalisation d'une bière innovante : création d'un produit innovant répondant aux attentes du marché avec sa production, son suivi et son contrôle qualité. Optimisation de la production et communication scientifique et pédagogique sur le projet.
• Participation au concours U'Cook 2026 avec le projet « Délice des bois » : réalisation d'une étude de marché afin de répondre à un besoin, en se démarquant de la concurrence et en respectant la réglementation.
• Réalisation d'une crème cosmétique : production et contrôle qualité (analyse de toxicité et d'efficacité) d'une crème solaire sous le modèle de laboratoire pilote. Tenu d'un stand commercial et communication marketing.
Chronologie
Institut Agro Rennes-Angers - agroalimentaire
Institut Agro Rennes-Angers
2026.06 - 2029.06
Assistante Recherche & Développement
Twistaroma
2026.02 - 2026.06
Assistante Contrôle Qualité
Brasserie Sainte Cru
2025.03 - 2025.05
BUT Génie Biologique - Sciences de l'Aliment et Biotechnologies
IUT Louis Pasteur
2024.01 - 2026.01
Serveuse
Martigny Hôtel Restaurant, association Fovahm
2022.06 - 2025.01
Classe préparatoire TB - Technologie/Biologie
Lycée Jean Rostand
2021.01 - 2023.01
Baccalauréat STL - Biotechnologies
Lycée Lavoisier
2020.01 - 2021.01