Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Jean-Yves Yves Dufraine

Jean-Yves Yves Dufraine

enseignant
ST REMY DE PROVENCE

Profil professionnel

.

Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la restauration dans différents postes et secteurs d'établissements , j'enseigne depuis plusieurs années dans des lycées professionnels hôteliers. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.

Vue d'ensemble

32
32
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

professeur des lycées professionnels de hôtellerie restauration option techniques culinaires

Lycée professionnel Voltaire Nimes
Nimes
09.2021 - Actuel
  • Création d'un environnement d'apprentissage positif et stimulant pour favoriser l'épanouissement des élèves.
  • Conception des cours à partir des manuels scolaires, outils numériques et travaux de recherche documentaire.
  • Accompagnement personnalisé des élèves en difficulté, remise d'exercices complémentaires et valorisation des progrès.

professeur de lycée professionnel de classe normale

Collège Etienne Jean Lapassat Romans-sur-Isère
Romans-sur-Isère
09.2019 - 08.2020

agent contractuel 2nd degré 1ère catégorie

Rectorat de Grenoble
Grenoble
09.2018 - 08.2019

professeur contractuel de hôtellerie restauration option techniques culinaires

LP Ferdinand Revoul - Lycée des métiers des arts culinaires et de l'industrie Valréas
Valréas
03.2018 - 06.2018

professeur des lycées des métiers de l'hôtellerie

LP Alexandre Dumas - Lycée des métiers du commerce, de la logistique, transport et de la restauration Cavaillon
Cavaillon
09.2004 - 08.2012
  • Création d'un environnement d'apprentissage positif et stimulant pour favoriser l'épanouissement des élèves.
  • Conception des cours à partir des manuels scolaires, outils numériques et travaux de recherche documentaire.
  • Accompagnement personnalisé des élèves en difficulté, remise d'exercices complémentaires et valorisation des progrès.
  • Correction des examens, évaluations et travaux pratiques pour mesurer les progrès des étudiants.
  • Développement de méthodes pédagogiques innovantes pour améliorer la qualité du contenu enseigné.
  • Élaboration et mise à jour de programmes d'études, préparation des cours.
  • Préparation des sujets d'examens, surveillance des épreuves, correction conformément aux modalités d'évaluation.

agent contractuel second degré de hôtellerie restauration option techniques culinaires

09.2003 - 08.2004

maître auxiliaire 3ème catégorie

09.1999 - 08.2002

contractuel enseignant 3ème catégorie

10.1998 - 08.1999

création d'une boutique produits du terroirs

moi même
Florac
05.1994 - 02.1997
  • Participation à l'aménagement du magasin selon les directives merchandising.
  • Suivi des stocks et passation de commandes pour éviter les ruptures de stock inopinées.
  • Fidélisation de la clientèle par une excellente qualité de service et un sens du relationnel.
  • Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité sur le lieu de vente.
  • Accueil cordial et réponse aux demandes d'informations de la clientèle.
  • Connaissance parfaite des produits et services proposés à la vente.
  • Participation aux réunions d'équipe pour discuter des stratégies de vente et améliorations possibles.

gérant d'entreprise et chef de cuisine

restaurant le chapeau rouge
florac
06.1988 - 02.1997
  • Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
  • Gestion et supervision des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Participation à des salons professionnels et événements networking afin de promouvoir l'image de l'entreprise auprès des partenaires potentiels.
  • Mise en place de stratégies de vente pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser la clientèle.
  • Recrutement, formation et évaluation du personnel pour assurer un service de qualité.
  • Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.

Formation

diplôme universitaire - arts culinaires et de l'industrie

ESPE Grenoble
09.2019 - 05.2020

BTS hôtellerie restauration option B - commerce, de la logistique, transport et de la restauration

Montpellier
montpellier
03.1999 - 05.1999

CAP ET BEP - HOTELLERIE

LEP simone Weil
dijon
09.1978 - 06.1980

Compétences

  • Flexibilité dans les méthodes d'enseignement
  • Sens de l'écoute active
  • Collaboration avec les collègues
  • Capacités d'adaptation rapide
  • Empathie envers les étudiants
  • Innovation dans l'enseignement
  • Résolution créative de problèmes
  • Pédagogie innovante

Personnalisé

Nombre of Children: 3

Informations complémentaires

pompier volontaire 1988/1997 Florac

  • Arts créatifs
  • Gastronomie
  • Oenologie

GRIMP

Moniteur de secourisme

moniteur SST

  • Passion pour les cuisines du monde

Langues

Anglais
Opérationnel

Chronologie

professeur des lycées professionnels de hôtellerie restauration option techniques culinaires

Lycée professionnel Voltaire Nimes
09.2021 - Actuel

diplôme universitaire - arts culinaires et de l'industrie

ESPE Grenoble
09.2019 - 05.2020

professeur de lycée professionnel de classe normale

Collège Etienne Jean Lapassat Romans-sur-Isère
09.2019 - 08.2020

agent contractuel 2nd degré 1ère catégorie

Rectorat de Grenoble
09.2018 - 08.2019

professeur contractuel de hôtellerie restauration option techniques culinaires

LP Ferdinand Revoul - Lycée des métiers des arts culinaires et de l'industrie Valréas
03.2018 - 06.2018

professeur des lycées des métiers de l'hôtellerie

LP Alexandre Dumas - Lycée des métiers du commerce, de la logistique, transport et de la restauration Cavaillon
09.2004 - 08.2012

agent contractuel second degré de hôtellerie restauration option techniques culinaires

09.2003 - 08.2004

maître auxiliaire 3ème catégorie

09.1999 - 08.2002

BTS hôtellerie restauration option B - commerce, de la logistique, transport et de la restauration

Montpellier
03.1999 - 05.1999

contractuel enseignant 3ème catégorie

10.1998 - 08.1999

création d'une boutique produits du terroirs

moi même
05.1994 - 02.1997

gérant d'entreprise et chef de cuisine

restaurant le chapeau rouge
06.1988 - 02.1997

CAP ET BEP - HOTELLERIE

LEP simone Weil
09.1978 - 06.1980

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