Jean-Louis Giraud

Chef à domicile je faisais du portage de repas (autoentrepreneur).

• Je travaillais essentiellement avec des produits locaux et bio.
• J'ai exploité un local de pizzas à emporter à Montélimar et j'ai été itinérant sur des marchés et emplacements dans l'Ardèche (2004 à 2008).

• J'étais en charge d'assurer le bon fonctionnement de la pizzéria.
• Gestion de la production des marchandises et du personnel, recrutement et entretiens d'embauche.
• Élaboration de la carte, j'assurai aussi le poste de pizzaiolo.

• Pendant le service j'étais sur le poste des entrées.
• Je m'occupais aussi de la mise en place, de l'élaboration de certains plats et de la fabrication des pâtisseries.
• Je participais à la commande, à la réception et au contrôle des marchandises.
• C'était une guinguette ouverte du printemps à l'automne.
• J'ai effectué 3 saisons, 2012, 2013, 2015.

• J'ai créé plusieurs spectacles pour enfants, j'intervenais pour des anniversaires, arbres de noël, festivals et différents évènements.
• J'ai aussi organisé des stages de musique et cirque à caractère familial dans un chalet savoyard que j'avais acheté avec 2 amis à Petit-Bornand.

• Restaurant le Flibustier à Cassis 13.
• Auberge des 4 vents à Baix 07.
• Service militaire au Mess de l'Elysée à Paris.
• Service traiteur à Paris : Lenôtre, Plazza-Athénée, Potel et Chabot.
• Restaurant le Léman à Asnière Suisse, restaurant de l'ancre et brasserie de l'Eau-Vivienne à Genève en Suisse.
• Réceptionniste dans un hôtel à Genève.