Directeur Technique / Maitre de Chai
SCA TERRES D'AVIGNON
84310 Morieres-les Avignon
1987.07 - Actuel
Responsable d'une équipe de caviste je suis en charge de l'organisation depuis la réception des raisins, en passant par les étapes de vinification, d'élevage, d'assemblage, de mise a disposition pour le conditionnement ou la partie vente négoce.
Je suis en charge aussi de la traçabilité via un logiciel, du sourcing des besoins en vins de notre partie négoces.