Jean-Christophe MONTEIL

• Viticulture: gestion des 15 ha du vignoble en Agriculture Biologique

- Conduite des ceps (taille, ébourgeonnage, épamprage, écimage,

rognage)

- Entretien du sol (buttage, labourage, désherbage)

- Traitements phytosanitaires y compris biodynamie

- Travaux de plantation : préparation du terrain, pose des tuteurs et

du cordage, installation des jeunes plants

- Inspection régulière des vignes : présence de maladies ou de

ravageurs, maturation du raisin, effet des aléas climatiques.

- Gestion de l'irrigation

- Management de l'équipe viticole: organisation des tâches formation aux techniques et suivi du travail réalisé.

- Gestion administrative (cahier d'exploitant, autorisations diverses,

déclarations douanes, audit ecocert)

- Participation à la promotion du vignoble

• Cultures diversifiées: gestion des cultures d'agrumes diversifiés (citrons caviar, combavas, yuzus, cédrats et citrons divers) et avocats:

- Travaux de plantation

- Entretien des cultures y compris irrigation

- Gestion des récoltes

- Conditionnement

• Conseil auprès des exploitants sur les choix variétaux, les porte-greffes et les méthodes culturales adaptées au terroir.
• Identification des dysfonctionnements comme le retard de croissance, les maladies ou les choix des produits phytosanitaires et proposition de mesures correctives adaptées à la problématique rencontrée.
• Accompagnement des viticulteurs dans leur conversion à la viticulture biologique en les aidant pour l'obtention du label AB, l'élaboration du cahier des charges, la gestion du sol et l'entretien du vignoble.
• Animation de formations auprès des viticulteurs et des salariés sur divers sujets techniques liés à la culture de la vigne.
• Évaluation du degré de maturation des raisins pour planifier les dates de récolte et orientation parcellaire.

• Chef de culture viticole: gestion des 50 ha du vignoble

- Entretien de la vigne: toutes tâches

- Maintenance du matériel

- Surveillance de la santé du vignoble, application des traitements

phytosanitaires nécessaires

- Supervision de l'équipe viticole, répartition des tâches et suivi du

travail réalisé

- Gestion des vendanges : sélection et évaluation des raisins pour

assurer la qualité des vins produits, planification des récoltes

- Suivi administratif lié à l'exploitation viticole , déclarations de

récolte, demande d'autorisations diverses.

- En collaboration avec le CRVI Corse, participation à des

programmes de recherche et de développement pour améliorer les

pratiques de culture et introduire de nouvelles variétés

• Maître de chai: gestion des vendanges et de la cave (3000 hl)

- Participation aux vendanges, au pressurage, à la surveillance du

processus de fermentation, au soutirage et au décuvage

- Contrôle et optimisation des processus de vinification

- Assemblage des vins

- Suivi rigoureux des conditions d'hygiène et de sécurité du chai

- Supervision de la mise en bouteille et gestion des stocks de

matières sèches

• Activités diverses

- Participation à la distribution et à la promotion des vins

- Participations aux commissions d'analyses sensorielles

- Fabrication de liqueurs

- Gestion d'une parcelle d'oliviers : entretien, récolte, assemblage

des huiles

- Accueil des visiteurs au caveau de dégustation

• 2008: Château CARBONNIEUX - 33 140 VILLENAVE D'ORNON
• 2007: Château SEGUIN - 33 850 PESSAC-LEOGNAN
• 2006: Château LOUDENNE - 33 340 ST-YZANS DE MEDOC
• 2005: Château LA CLOTTE - 33 330 ST-EMILION