Hugo Geoffroy

• Participation aux travaux saisonniers de la vigne, tels que l'épamprage, le palissage ou les vendanges.

• Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
• Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
• Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
• Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
• Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
• Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
• Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
• Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
• Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
• Production de [Nombre] pâtisseries, gâteaux et desserts par jour. ETC.

• ESPACE VERT

• VENDANGES

• Tirage des bouteilles
• Palissage
• Vendanges

TU TIRE LES BOIS QUE LE TAILLEUR COUPE

ANNEXE 1

• Participation aux travaux saisonniers de la vigne, tels que l'épamprage, le palissage ou les vendanges.