Helaine Baronheid
Cheffe privée
Bormes-les-Mimosas
Profil professionnel
Cheffe privée avec plus de dix ans d’expérience en chalets et villas privés. Organisation d’événements divers selon les désidératas des clients. Gestion des stocks suivant les normes HACCP. Gestion des courses avec les fournisseurs locaux. Discrétion et ponctualité
Vue d'ensemble
3
3
Languages
23
23
years of professional experience
Expérience
Cheffe privée
La cucina
Le Cres
2017.04 - 2025.08
- Confection des repas quotidiens (petit déjeuner, déjeuner, dîner), préparation des plats en fonction du nombre de personnes présentes, en m'adaptant aux différents souhaits des clients.
- Suivi des stocks alimentaires pour une gestion optimale, réalisation des courses alimentaires selon les recettes, tenue du budget, remise des justificatifs d'achat.
- Organisation du service à table pour qu'il soit efficace et discret, dressage des assiettes en respectant le rythme des convives, en suivant le déroulement des repas et en veillant à ce que les clients ne manquent de rien.
Cheffe traiteur
H&C’s cooking
Bruxelles
2010.04 - 2016.04
- Sélection des fournisseurs pour garantir des produits de qualité
- Élaboration de la carte dans le respect de l'identité du restaurant.
- Veille au respect des procédures et des normes d'hygiène, supervision de l'entretien.
Cheffe gérante
Le cabestan
Bruxelles
2004.09 - 2010.03
- Veille à l'application des obligations réglementaires en hygiène et sécurité.
Cheffe de partie
Le Delsaux
La panne
2002.06 - 2004.09
- Préparation des aliments et réalisation des plats en suivant les recettes, dressage des assiettes en respectant les règles de présentation.
- Reporting de l'activité auprès du chef de cuisine : déroulement du service, gestion du personnel, niveau des stocks.
- Cuisine traditionnelle avec des produits frais et de saison.
Commis de cuisine
Le Delsaux
La Panne
2002.06 - 2004.06
- Nettoyage et entretien des espaces et plans de travail, ainsi que des équipements et du matériel de cuisine.
- Dressage des plats avant envoi en salle.
- Rangement et nettoyage en continu des stations de travail pendant le service.
Formation
Restauration
Bac pro cuisine
Bruxelles 2002
Compétences
- Aisance relationnelle
- Réseaux sociaux professionnels
- Organisation d'événements
- Dressage des plats
- Normes d'hygiène
- Adaptation aux régimes spéciaux
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
B1
Italien
Élémentaire
A2
Chronologie
Cheffe privée
La cucina
2017.04 - 2025.08
Cheffe traiteur
H&C’s cooking
2010.04 - 2016.04
Cheffe gérante
Le cabestan
2004.09 - 2010.03
Cheffe de partie
Le Delsaux
2002.06 - 2004.09
Commis de cuisine
Le Delsaux
2002.06 - 2004.06
Restauration
Bac pro cuisine