Giorgia Sandri
Rocchetta Belbo,CN
Profilo professionale
Pasticcera qualificata con conoscenza dei dolci tipici locali e metodi di preparazione di creme e farciture. Precisione e attenzione ai dettagli assicurano risultati eccellenti. Buone capacità comunicative e possesso di HACCP.
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere
Pastelleria Limon y Merengue
Valencia
09.2025 - 09.2025
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
Aiuto Pasticcere
La Manefacture Ducasse
Parigi
02.2025 - 02.2025
- Selezione e miscelazione degli ingredienti per creare diverse varietà di cioccolato.
- Controllo qualità del cioccolato, assicurando che ogni lotto soddisfi gli standard stabiliti.
- Trasferimento del cioccolato in stampi di varie forme e dimensioni per la modellatura.
- Effettuazione del temperaggio manuale e meccanizzato del cioccolato tramite l'impiego di diversi metodi e macchinari.
Aiuto pasticciere
Agripasticceria Corte di Langa
Rocchetta Belbo, CN
06.2024 - 07.2024
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Assistenza nella pianificazione e nell'esecuzione di menu per eventi speciali e catering.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
Aiuto pasticciere
Pasticceria Cocito
Santo Stefano Belbo, CN
07.2023 - 07.2023
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
Aiuto pasticciere
Pasticceria Cocito
Santo Stefano Belbo, CN
03.2023 - 03.2023
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
Istruzione
Qualifica regionale - Pasticceria
IISS Piera Cillario Ferrero
Neive10-2024
Competenze
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- HACCP
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Rispetto delle norme igieniche
- Metodi di lavorazione e cottura dolciarie
- Buone capacità comunicative
- Conoscenza dei dolci tipici locali
- Possesso di HACCP
- Tecniche di decorazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1
Francese
Principiante
A1
Cronologia
Aiuto pasticciere
Pastelleria Limon y Merengue
09.2025 - 09.2025
Aiuto Pasticcere
La Manefacture Ducasse
02.2025 - 02.2025
Aiuto pasticciere
Agripasticceria Corte di Langa
06.2024 - 07.2024
Aiuto pasticciere
Pasticceria Cocito
07.2023 - 07.2023
Aiuto pasticciere
Pasticceria Cocito
03.2023 - 03.2023
Qualifica regionale - Pasticceria
IISS Piera Cillario Ferrero