Gilles Basnier

• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
• Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
• Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
• Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
• Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.

• Supervision d'une équipe de [Nombre] personnes : planification des emplois du temps, gestion des absences, encadrement des apprentis et formation continue du personnel.
• Supervision de la production quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries, contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.
• Responsabilité du contrôle qualité des produits finis et mise en œuvre d'améliorations si nécessaire.
• Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits, du respect des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la boulangerie.
• Gestion de l'approvisionnement et de la mise en rayon des produits de boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries).

remplacement de boulanger

• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).

• Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
• Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
• Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
• Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
• Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine et dans l'espace de vente.
• Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
• Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
• Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
• Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
• Création et réalisation de recettes originales pour pains, viennoiseries et pâtisseries.
• Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et de pâtisserie.
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
• Confection de pièces de boulangerie et de pâtisserie pour les célébrations comme Noël et Pâques.
• Organisation du travail en équipe pour garantir la cohésion entre les différents postes.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
• Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
• Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
• Surveillance constante de la qualité des ingrédients utilisés dans les préparations.
• Élaboration des produits d'après les fiches techniques et les objectifs de fabrication : pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, gâteaux et pâtisseries.

co-gerant

• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
• Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.

• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
• Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
• Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
• Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
• Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.

• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
• Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.

• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
• Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.