Geoffrey Giliberto
RESPONSABLE EN BOULANGERIE
ENTRESSEN
Profil professionnel
Responsable de production à la fois ferme et diplomate, doté de 30 années d'expérience professionnelle dans le secteur de la boulangerie et de plusieurs années d'expériences en tant que responsable de production et gérant ou cogérant, m'ont permises l'acquisition de connaissances nécessaires pour superviser le personnel dans mon domaine. Travailleur autonome ayant effectué le recrutement de nombreux employés entre 2017 et 2022, capable de gérer rapidement les conflits, de motiver le personnel et de manager avec une main de fer dans un gant de velours, un poste de formateur serait un poste où je pourrais mettre mes compétences au service d'une entreprise.
J'ai une préférence pour les postes itinérants, et je prend plaisirs a former le personnel en lui apprenant a aimer ce qu'il fait et être fier de son travail.
Vue d'ensemble
30
30
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Responsable de production
La p'tite boulangerie de la pierre plantée
Alès
09.2021 - 08.2022
- Gestion du planning de production, affectation des tâches.
- Élaboration des plannings de production en optimisant l'utilisation des ressources humaines et matérielles.
- Encadrement d'une équipe de production composée de 8 personnes.
- Collaboration avec les services logistique, qualité et maintenance pour résoudre les problèmes liés à la production.
- Intégration et formation des nouveaux embauchés : procédures internes, modes opératoires.
- Gestion d'une équipe de production pour atteindre les objectifs fixés en termes de qualité et de délais.
- Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
- Gestion de l'approvisionnement en matières premières et consommables pour éviter les ruptures.
- Planification et supervision des opérations de maintenance pour assurer la continuité d'activité.
- Gestion du planning de production en fonction des objectifs fixés.
- Suivi des stocks en matières premières afin de garantir un approvisionnement continu.
- Contrôle du respect des procédures et de la conformité aux normes en vigueur.
- Management du personnel, 8 personnes, dans une perspective d'optimisation des ressources et des résultats.
- Recrutement de personnel, détection des talents, gestion des compétences et de la formation.
- Recrutement de nouveaux agents de production en faisant passer des entretiens d'embauche dans le but de renforcer les effectifs.
- Contrôle de la qualité des produits fabriqués en veillant à leur bonne conformité avec les critères inscrits dans le cahier des charges.
- Formation des équipes de production aux nouvelles méthodes et outils de fabrication dans un objectif d'optimisation de l'efficacité et du rendement.
- Optimisation du stockage des matières premières et de la production.
- Optimisation des coûts de fabrication.
Gérant d'entreprise
Giliberto Geoffrey
Sambin
11.2019 - 12.2020
- Gestion et supervision des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équipe composée de 5 employés.
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Établissement de partenariats stratégiques avec d'autres entreprises pour stimuler la croissance et le développement.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir des conditions avantageuses sur les achats et contrats.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
- Recrutement, formation et évaluation du personnel pour assurer un service de qualité.
- Mise en place de stratégies de vente pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser la clientèle.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Recrutement, formation et supervision du personnel afin d'assurer un service client de qualité.
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
- Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.
- Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
- Analyse des tendances du marché pour adapter l'offre de produits et services.
- Développement de programmes de fidélisation pour améliorer la satisfaction et la rétention client.
- Surveillance de la concurrence pour ajuster les stratégies compétitives de l'entreprise.
- Gestion des stocks et des approvisionnements pour éviter les ruptures et minimiser les coûts.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
responsable production
Marie Blachere
Prémilhat
07.2017 - 11.2019
- Mise en place des procédures de fabrication
- Gestion de fabrication
- Gestion des stocks et commandes
- Management
- Application des règles d'hygiènes (DLC, planning nettoyage...)
- Gestion du planning de production, affectation des tâches.
- Encadrement d'une équipe de production composée de 6 personnes.
- Recrutement de nouveaux agents de production en faisant passer des entretiens d'embauche dans le but de renforcer les effectifs.
- Formation des équipes de production aux nouvelles méthodes et outils de fabrication dans un objectif d'optimisation de l'efficacité et du rendement.
- Management du personnel, 6 personnes, dans une perspective d'optimisation des ressources et des résultats.
- Contrôle du respect des procédures et de la conformité aux normes en vigueur.
- Suivi des stocks en matières premières afin de garantir un approvisionnement continu.
- Gestion du planning de production en fonction des objectifs fixés.
- Planification et supervision des opérations de maintenance pour assurer la continuité d'activité.
- Gestion de l'approvisionnement en matières premières et consommables pour éviter les ruptures.
- Animation de points d'activité avec les équipes, remise des consignes de production.
- Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
- Gestion d'une équipe de production pour atteindre les objectifs fixés en termes de qualité et de délais.
- Collaboration avec les services logistique, qualité et maintenance pour résoudre les problèmes liés à la production.
- Participation aux réunions inter-service pour partager les informations pertinentes et coordonner les efforts communs.
- Intégration et formation des nouveaux embauchés : procédures internes, modes opératoires.
- Élaboration des plannings de production en optimisant l'utilisation des ressources humaines et matérielles.
Responsable de production associé entreprise familial
Boulangerie Patisserie Solchaga ( banette )
Marseille
08.2000 - 11.2005
- Production des pains, viennoiseries, salés, pâtisseries
- Responsable des commandes de matières première
- Mode de fabrication en direct et en différé (chambre de pousse contrôlée)
Formateur
BTB
Marignane
05.2004 - 08.2004
- J'ai été chargé de former les boulangers, les préparateurs de sandwichs et les vendeuses aux produits de la société lors d'ouverture de magasins sur le plan national
- (Production industriel)
- Vacataire
Brigadier responsable de cuisson
Boulangerie Mignard ( banette )
Marseille
01.2003 - 02.2003
- Responsable de cuisson des pains blanc, des pains spéciaux, des viennoiseries, du salés, et des pâtisseries etc..
- Vacataire
Responsable de production, maître d'apprentissage
La Fournée de Provence ( banette )
Trets
10.2001 - 03.2002
- Production de l'ensembles des produits de boulangerie (pains blancs, pains spéciaux, viennoiseries, salés), en charge d'un apprenti pour le CAP
- Charger des livraisons pour les collectivités et les restaurateurs
- CDI
chef d'equipe responsable de chaine
BTB ( boulangerie tradition biotechnique )
Marignane
03.2001 - 06.2001
- Responsable d'une équipe de 7 employés
- Production de 4,8 tonnes de pâte a pain journalier sur une ligne MECATHERM (production industriel surgelé)
- CDI
Responsable fabrication
Boulangerie Patisserie Favro
Marseille
10.1999 - 05.2000
- Production artisanal des pains blanc et pains spéciaux, cuisson sur four à sol et sur four rotatif (travail en direct)
- CDI
Apprentissage CAP
Boulangerie Maquet franchisée PANERIA (moulin storione)
Marseille
08.1997 - 08.1999
- Acquis la maitrise de la production en direct et en differé des pains blanc, des pains spéciaux, des viennoiseries, des salés etc ...(CAP obtenu à la fin de se contrat)
- Contrat d'apprentissage
Formation
CAP - Boulangerie
CFA Corot
Marseille 08.1997 - 08.1999
Compétences
- Recrutement et formation du personnel
- Coordination des équipes
- Résolution de conflits
- Pilotage de la production
- Gestion de la production
- Gestion des approvisionnements
- Rigueur et précision
- Aisance relationnelle
- Contrôle de la qualité
- Identification des dysfonctionnements
- Communication écrite et orale
- Méthodique
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Passion pour les sports de self défense, la boxe, le tennis, les échecs, la pêche
Personnalisé
- Entretient physique
- Tennis
- Équitation
Langues
Anglais
Notions
Frise chronologique
Responsable de production
La p'tite boulangerie de la pierre plantée
09.2021 - 08.2022
Gérant d'entreprise
Giliberto Geoffrey
11.2019 - 12.2020
responsable production
Marie Blachere
07.2017 - 11.2019
Formateur
BTB
05.2004 - 08.2004
Brigadier responsable de cuisson
Boulangerie Mignard ( banette )
01.2003 - 02.2003
Responsable de production, maître d'apprentissage
La Fournée de Provence ( banette )
10.2001 - 03.2002
chef d'equipe responsable de chaine
BTB ( boulangerie tradition biotechnique )
03.2001 - 06.2001
Responsable de production associé entreprise familial
Boulangerie Patisserie Solchaga ( banette )
08.2000 - 11.2005
Responsable fabrication
Boulangerie Patisserie Favro
10.1999 - 05.2000
Apprentissage CAP
Boulangerie Maquet franchisée PANERIA (moulin storione)
08.1997 - 08.1999
CAP - Boulangerie
CFA Corot
08.1997 - 08.1999
Les gens que vous connaissez peuvent-être
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