Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Gautier Meynard

Comis de cuisine
Andernos-les-Bains

Profil professionnel


Passionnée par l'univers de la gastronomie et forte d'une première expérience réussie en tant que commis ou chef de partie , je possède une solide capacité à supporter la pression dans un environnement de travail rapide. Dotée d'une excellente habileté manuelle et d'une grande attention aux détails, je suis déterminée à apprendre et à me perfectionner dans l'art culinaire. Je suis motivée à contribuer activement au succès de l'équipe de cuisine, en assurant une hygiène irréprochable et en préparant les ingrédients avec soin et précision.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience

Expérience

Stagiaire

La petit table
Andernos-les-Bains
10.2021 - 10.2021

Stagiaire

gamia restaurant
Bussunarits
06.2022 - 07.2022

Stagiaire

la petit table
Andernos-les-Bains
12.2022 - 12.2022

Chef de partie

La petit table
Andernos-les-Bains
06.2023 - 08.2023
  • Analyse régulière des retours clients afin d'améliorer continuellement la qualité du service proposé.
  • Contrôle des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients.
  • Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
  • Gestion du service de midi, 100 couverts.
  • Élaboration et mise en œuvre de menus variés pour différents types d'événements.
  • Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
  • Réalisation des desserts selon les recettes.
  • Supervision de la préparation des ingrédients, du dressage des assiettes et de la coordination des cuissons.
  • Élaboration d'une carte de saison et préparation des plats pour un restaurant de 100 couverts.
  • Encadrement d'une équipe de 2 commis et cuisiniers : coordination, planification des tâches et formation.
  • Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
  • Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
  • Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
  • Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.

Stagiaire

Flaveur
Jurançon
10.2023 - 10.2023

Stagiaire

Le café de la plage
Andernos-les-Bains
01.2024 - 01.2024

Commis

Fish Head
Andernos-les-Bains
06.2024 - 09.2024
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Gestion efficace du stock pour éviter tout gaspillage ou perte d'ingrédients.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Participation au bon déroulement du service en assurant la liaison entre la salle et la cuisine.
  • Découpe des légumes, viandes et poissons selon les normes établies avant chaque service.
  • Participation à l'élaboration des commandes : inventaire des denrées en stock et identification des produits manquants.
  • Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.

Formation

Baccalauréat profesionnel - cuisine

lycée haute vue Morlaàs
Morlaàs
09.2021 -

Compétences

  • Sens de l'organisation
  • Communication orale
  • Réactivité
  • Serviabilité
  • Nettoyage et désinfection
  • Sens de l'adaptation
  • élaboration de menu
  • Gérer une petit équipe
  • Rapidité d'exécution
  • Adaptabilité
  • Rigueur
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de découpe
  • Préparation culinaire
  • Restauration traditionnelle
  • Chaîne du froid
  • Application des règles sanitaires
  • Respect des règles sanitaires
  • Stockage des aliments
  • Organisation des stocks
  • Motivation
  • Techniques de nettoyage
  • Autonomie dans le travail
  • Dynamisme
  • Gestion du stress
  • Organisation
  • Discipline
  • Respect des normes d'hygiène
  • Travail d'équipe
  • Mise en place
  • Connaissance du protocole HACCP
  • Assistance en cuisine

Informations complémentaires

  • Voile en club depuis 6 ans
  • Bénévole pour l'association Sport nautique d'Andernos
  • tradition française
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Gastronomie

Langues

Français
Bilingue
Anglais
Débutant
Espagnol
Débutant

Chronologie

Commis

Fish Head
06.2024 - 09.2024

Stagiaire

Le café de la plage
01.2024 - 01.2024

Stagiaire

Flaveur
10.2023 - 10.2023

Chef de partie

La petit table
06.2023 - 08.2023

Stagiaire

la petit table
12.2022 - 12.2022

Stagiaire

gamia restaurant
06.2022 - 07.2022

Stagiaire

La petit table
10.2021 - 10.2021

Baccalauréat profesionnel - cuisine

lycée haute vue Morlaàs
09.2021 -

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