FREDERIC LACHARME
CHEF DE PARTIE
CONTES,06
Profil professionnel
Je suis actuellement à la recherche d’un C.D.D (C.D.I)
dans le domaine: Chef /Second / Chef de partie : CUISINIER
Les connaissances acquises sur le terrain, ma capacité d’adaptation aux situations nouvelles, ma motivation et mon dynamisme constituent les atouts que je souhaiterais mettre à votre disposition Fort d'une expérience de 25 ans en tant que chef de partie spécialisé en cuisine provençale, italienne, je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Énergique et sachant gérer mon stress, je suis en mesure de gérer une équipe et d'assurer une cadence soutenue. Je souhaite partager ma créativité et mon sens de la présentation au sein d'une brigade dynamique.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Chef De Partie
PAMPERIGOUSTE
LA TURBIE
03.2024 - 09.2024
Chef de partie
AUBERGE DU REDIER
COLOMARS
03.2023 - 10.2023
Chef de partie
MONTE CARLO BAY
MONACO
09.2022 - 12.2022
CHEF GERANT
IL CANTATORE
NICE
01.2021 - 09.2022
CHEF
HOTEL HERMITAGE
EZE
11.2019 - 01.2021
Chef de partie
LE PLONGEOIR
NICE
03.2019 - 10.2019
Chef de partie
AFRICAN QUEEN
BEAULIEU
03.2018 - 10.2018
Chef de partie
GRANG HOTEL HASTON
NICE
01.2017 - 12.2017
Chef de partie
CULINARY JET
NICE
01.2016 - 12.2016
Formation
BAC PRO COMMERCE -
PYGIER
NICE /1998 - /2000
CAP - Vente action marchande
1993Formation de V.R.P
NICEBEP-CAP Cuisinier Pâtissier - culinaire
CFA CARROS
nice /1990 - /1992
C..Q..P - Agent de sécurité
SECURITAS
NICECompétences
- CONNAISSANCES
- Mise en place du service (organisation, rigueur et autonomie)
- Spécialités entrées chaudes et froides (salades, desserts divers)
- Gestion des commandes (formations auprès des fournisseurs)
- Réalisation de cartes de saisons Planning Gestion du personnel
- Respect des normes d’hygiènes et de sécurités (formations HACCP)
- Restauration de collectivité : mixé, haché, lissé, divers régimes stricts
- Informatique :
- Maîtrise de Word, Excel
Centres d'intérêt
SPORTS : Football, Sports de combat, Tennis, Pétanque.
LOISIRS : Jeu de cartes (tarot, belote et poker)
Lecture, Musique Internet.
Langues
Italien
Débutant
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Chef De Partie
PAMPERIGOUSTE
03.2024 - 09.2024
Chef de partie
AUBERGE DU REDIER
03.2023 - 10.2023
Chef de partie
MONTE CARLO BAY
09.2022 - 12.2022
CHEF GERANT
IL CANTATORE
01.2021 - 09.2022
CHEF
HOTEL HERMITAGE
11.2019 - 01.2021
Chef de partie
LE PLONGEOIR
03.2019 - 10.2019
Chef de partie
AFRICAN QUEEN
03.2018 - 10.2018
Chef de partie
GRANG HOTEL HASTON
01.2017 - 12.2017
Chef de partie
CULINARY JET
01.2016 - 12.2016
BAC PRO COMMERCE -
PYGIER
/1998 - /2000
CAP - Vente action marchande
1993Formation de V.R.P
BEP-CAP Cuisinier Pâtissier - culinaire
CFA CARROS
/1990 - /1992
C..Q..P - Agent de sécurité
SECURITAS
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