FREDERIC CANTINIAU
Recherche d'emploi
Neufchateau
Profil professionnel
Chef de cuisine avec 2 ans et demi d'expérience, je suis spécialisé dans la gestion de la cuisine et la création de plats innovants. Souhaitant évoluer dans un environnement stimulant, je désire apporter mon expertise culinaire et ma capacité à fédérer une équipe.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Juke Box
Neufchâteau
2020.07 - 2026.06
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Passant chef après 5ans en étant commis de cuisine
Cuisinier
Rialto
Neufchâteau
2018.09 - 2020.06
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
stage cuisine
Rialto
Neufchateau
2018.01 - 2018.01
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
Formation
CAP - Cuisinier
Henry Bazin
Nancy 2018.09 - 2020.06
Compétences
- Patience et écoute
- Chaîne du froid
- Sourire, même sous le stress
Informations complémentaires
- Passion pour le foot
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de cuisine
Juke Box
2020.07 - 2026.06
Cuisinier
Rialto
2018.09 - 2020.06
CAP - Cuisinier
Henry Bazin
2018.09 - 2020.06
stage cuisine
Rialto
2018.01 - 2018.01