Frédric GROSLEVIN
Dijon
Profil professionnel
Professionnel sérieux, dynamique et ponctuel, fort de plus de 20 ans d'expérience dans la gestion d'entreprise, la restauration et le management d'équipe. Ayant géré un bar-restaurant en totale autonomie (de la cuisine au service), j'ai développé une grande résistance au stress et une capacité d'adaptation à toute épreuve. Je recherche aujourd'hui un nouveau défi pour mettre à profit mon sens de l'organisation et mon engagement.
Vue d'ensemble
31
31
years of professional experience
Expérience
Gérant / Commerçant (Bar-Restaurant ty
Indépendant
Chaumont
2004.06 - 2026.06
- Service et Relation Client : Gestion intense du service en salle et au comptoir lors des "coups de feu" du midi, accueil, prise de commandes, encaissement et fidélisation d'une clientèle d'habitués.
- Gestion des achats de produits alimentaires et de matériels, incluant l'approvisionnement, la négociation avec les fournisseurs, la gestion des stocks et l'entretien des locaux.
- Pilotage autonome de l'activité, incluant la comptabilité de base, le suivi du chiffre d'affaires et la gestion des démarches administratives.
- Cuisine et Production Élaboration des menus du jour, préparation complète des repas type restauration traditionnelle/ouvrière, gestion des cuissons, du dressage et de la plonge.
Chef de Dépôt
Viadis (Distribution de boissons aux professionnels et particuliers)
Chaumont
2000.03 - 2004.06
- Gestion logistique : Organisation de la réception, du stockage et de la préparation des commandes pour une opération fluide.
- Planification des livraisons : Optimisation des tournées pour améliorer la satisfaction client.
- Contrôle régulier des performances opérationnelles dans le dépôt. : Contrôle des inventaires, gestion des litiges clients et application des consignes de sécurité sur le dépôt.
- Supervision d'équipe : Encadrement et formation d'une équipe de 12 personnes pour assurer une dynamique de travail efficace.
Électricien
Parisot Électricité
Chaumont
1995.04 - 2000.02
- Installation et raccordement des systèmes électriques sur divers chantiers, assurant la conformité aux normes en vigueur.
- Maintenance des installations électriques par le dépannage et la mise en conformité, garantissant la sécurité et le bon fonctionnement.
- Lecture de plans et interprétation des schémas électriques pour exécuter les travaux conformément aux exigences réglementaires.
Formation
CAP - Électricité
Chaumont
BEP - Électricité
Chaumont
Compétences
-
Restauration & Commerce : Cuisine brasserie, service rapide, gestion de la caisse, fidélisation client
-
Gestion de profit
-
Optimisation des flux logistiques
-
Ponctualité
-
Adaptabilité au changement
-
Prise d'initiative
Chronologie
Gérant / Commerçant (Bar-Restaurant ty
Indépendant
2004.06 - 2026.06
Chef de Dépôt
Viadis (Distribution de boissons aux professionnels et particuliers)
2000.03 - 2004.06
Électricien
Parisot Électricité
1995.04 - 2000.02
CAP - Électricité
Chaumont
BEP - Électricité
Chaumont