Franck LETHIN
Directeur d'exploitation
NANTES
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques dans le secteur de la restauration .En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
32
32
years of professional experience
12
12
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Directeur d'exploitation
Snack et pizzeria Le M'biwi
Mayotte
2022.09 - 2025.05
Création du lieu
Management d'une équipe de 4 personnes
Gestion et direction d'exploitation
Directeur d'exploitation
Bar Brasserie le Quartz
Mayotte
2019.01 - 2025.05
Management d'une équipe 30 personnes
Gestion et direction d'exploitation et événementiel
Changement de propriétaire
Directeur d'exploitation/Associé
Le M'biwi café Bar Brasserie
Mayotte
2007.09 - 2019.01
Création du lieu
Management d'une équipe de 20 personnes
Gestion et direction d'exploitation et événementiel
Serveur& Barman
Bar restaurant le 15 bis
Nantes
2007.01 - 2007.03
Serveur&Barman
Bar restaurant le Poussin rouge
Trentemoult
2006.04 - 2006.09
Directeur d 'exploitation/Associé
Bar restaurant L'Atomixeur
Nantes
1998.02 - 2005.10
- Création du lieu
- Management des équipes, 10 personnes.
- Gestion et direction d 'exploitation et événementiel
Barman
Café concert Le Maltais
Nantes
1993.01 - 1997.01
Formation
CAP ET BEP électrotechnique -
Enna
Nantes 1986.09 - 1998.06
Compétences
- Sens de l 'organisation
- Organisation d'événements
- Persuasion et influence
Informations complémentaires
Voyage
Sport motocycliste
Chasse sous marine
Langues
Anglais
Intermédiaire
Certificats
- Haccp
- logiciel skello
- document unique
- pmu
- fdj
Chronologie
Directeur d'exploitation
Snack et pizzeria Le M'biwi
2022.09 - 2025.05
Directeur d'exploitation
Bar Brasserie le Quartz
2019.01 - 2025.05
Directeur d'exploitation/Associé
Le M'biwi café Bar Brasserie
2007.09 - 2019.01
Serveur& Barman
Bar restaurant le 15 bis
2007.01 - 2007.03
Serveur&Barman
Bar restaurant le Poussin rouge
2006.04 - 2006.09
Directeur d 'exploitation/Associé
Bar restaurant L'Atomixeur
1998.02 - 2005.10
Barman
Café concert Le Maltais
1993.01 - 1997.01
CAP ET BEP électrotechnique -
Enna
1986.09 - 1998.06