Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Franck BONHOMME

Employé agroalimentaire
Le TRUEL

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m’ont permis de renforcer mes acquis et d’appréhender les différents outils et techniques de l’agroalimentaire en quête d’un nouvel emploi, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.


Vue d'ensemble

26
26
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Manoeuvre Plaquiste

Caumes et fils
02.2023 - Actuel
  • Nettoyage et entretien régulier du chantier, afin de maintenir un environnement propre et sécurisé.
  • Assistance aux autres ouvriers dans leurs tâches quotidiennes, garantissant une bonne collaboration entre équipes.
  • Déchargement et installation manuelle des matériaux sur les zones de stockage, seul et en équipe.
  • Chargement et déchargement des matériaux sur le chantier, assurant leur transport jusqu'aux zones appropriées.
  • Suivi attentif des instructions données par les chefs d'équipe ou les responsables du projet.

Co-Gérant de restaurant avec mon épouse

Les Toqués du Truel
Le Truel
07.2016 - 11.2023
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Création et élaboration de menus innovants pour divers événements et clients.
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
  • Mise à jour des supports de suivi : tableaux, fichiers divers.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Prise en charge des réclamations clients en proposant des solutions rapides et adaptées pour résoudre les problèmes.
  • Planification et exécution de banquets pour des groupes importants, avec une attention particulière au respect du timing et à la qualité des plats servis.
  • Suivi des tendances culinaires pour proposer des plats innovants qui correspondent aux demandes des clients.
  • Création de recettes originales pour divers événements spéciaux, tels que les mariages, les anniversaires ou les fêtes d'entreprise.

Cuisinier en collectivité

Elior
Montpellier
03.2000 - 04.2016
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Contrôle des préparations culinaires, veille au respect des fiches techniques et des normes HACCP en cuisine.
  • Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation des plats et du nettoyage des locaux.

Cuisinier polyvalent

Eurest
Montpellier
02.1998 - 02.2000
  • Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées chaudes, plats principaux, cuisson des viandes, poissons et sauces desserts et hors-d’œuvre.
  • Participation active à l'amélioration constante des plats proposés, apportant créativité et innovation culinaire.
  • Respect des directives en matière d’hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.

Formation

Cap cuisinier, Cap Patissier - Restauration

La colline Collége Hôtelier
Montpellier
09.1989 - 12.1992

Compétences

  • Esprit d'équipe
  • Adaptabilité
  • Sens de l'organisation
  • Respect des consignes de sécurité
  • Rangement du poste de travail
  • Rigueur
  • Désinfection des installations
  • Étiquetage alimentaire
  • Normes HACCP
  • Règles d’hygiène et de sécurité
  • Esprit d'initiative
  • Polyvalence


Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Sport collectif
  • Voyages

Langues

Anglais
Courant

Chronologie

Manoeuvre Plaquiste

Caumes et fils
02.2023 - Actuel

Co-Gérant de restaurant avec mon épouse

Les Toqués du Truel
07.2016 - 11.2023

Cuisinier en collectivité

Elior
03.2000 - 04.2016

Cuisinier polyvalent

Eurest
02.1998 - 02.2000

Cap cuisinier, Cap Patissier - Restauration

La colline Collége Hôtelier
09.1989 - 12.1992

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