Fabien GRISTI
chef de Partie
Cagnes Sur Mer
Profil professionnel
Recherche de poste en cuisine en tant que chef de Partie.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
2012
2012
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
JUMA Création
Nice
06.2022 - 11.2025
Chef de cuisine Bistrot 40 couverts + dark kitchen
Dark Kitchen : Création de marques sur les plates formes de livraisons
Bistrot : Restaurant qui marcher avec des suggestions entrées , plats , dessert , changement toutes les semaines
Chef de partie
Rado beach helen
Cannes
03.2019 - 09.2021
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Chef de partie
rado beach Helen
Cannes
01.2017 - 11.2018
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Demie chef de Partie polyvalent
hôtel le Barthélémy & spa*****
09.2016 - 08.2017
- Saint Barthélémy
Chef de partie
Millesimes 1969
saint laurent du var
04.2016 - 09.2016
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Demie chef de Partie Entrées et Desserts
Hôtel Guanahani*****
10.2015 - 03.2016
- Saint Barthélémy
Chef de Partie Entrées et Desserts
Opéra Bar, Opéra House
01.2015 - 05.2015
- Sydney
Chef de Partie Entrées et Desserts
Millésime1969
Saint Laurent du Var
09.2013 - 10.2014
Formation
Baccalauréat Technologique - Hôtellerie Restauration
Brevet de fin d’étude de Technicien Supérieur - undefined
01.2012 - 01.2013
Compétences
- Word
- Pages
- Powerpoint
- Excel
- Organisation d'événements spéciaux
- Adaptabilité aux changements
- Gestion du temps efficace
- Prise de décision rapide
- Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
- Planification événementielle
- Gestion de brigade
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Dressage artistique des plats
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Suivi des coûts alimentaires
- Négociation avec fournisseurs
- Innovation culinaire
- Formation et encadrement du personnel
- Rigueur
- Dressage des assiettes
- Production culinaire
- Ustensiles de cuisine
- Planification de menus
- Droit du travail
- Mise en chambre froide
- Service traiteur
Informations complémentaires
- Voyages linguistique en [Pays]
- Passion pour le cinéma
- Voyages : [Pays]
- Gastronomie [nom du pays]
- [Sport] : membre actif d'une équipe depuis [Nombre] ans
- Musique
- Cuisine du monde
- Cinéma
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Courant
Chronologie
Chef de cuisine
JUMA Création
06.2022 - 11.2025
Chef de partie
Rado beach helen
03.2019 - 09.2021
Chef de partie
rado beach Helen
01.2017 - 11.2018
Demie chef de Partie polyvalent
hôtel le Barthélémy & spa*****
09.2016 - 08.2017
Chef de partie
Millesimes 1969
04.2016 - 09.2016
Demie chef de Partie Entrées et Desserts
Hôtel Guanahani*****
10.2015 - 03.2016
Chef de Partie Entrées et Desserts
Opéra Bar, Opéra House
01.2015 - 05.2015
Chef de Partie Entrées et Desserts
Millésime1969
09.2013 - 10.2014
Brevet de fin d’étude de Technicien Supérieur - undefined
01.2012 - 01.2013