EVA MAUXION
Agent de service hospitalier
FOUGERES
Profil professionnel
Dynamique et d'une grande réactivité. J'accomplis mon travail avec soin et rapidité. Minutieuse et rigoureuse, j'assure l'entretien des locaux avec efficacité et précision.
Appréciée pour mon application à respecter les procédures avec rigueur, je m'efforce d'accomplir toutes les taches qui me sont confiées dans les temps impartis.
Vue d'ensemble
2
2
years of post-secondary education
Expérience
cuisinière
La Taverne
lécousse
09.2022 - Actuel
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
- Adaptation aux demandes spécifiques des clients pour offrir un service personnalisé.
- Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes qualité de l'établissement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
Formation
CAP - PATISSERIE
MAISON GENEVEE
Lécousse 07.2020 - 08.2022
Compétences
- Manipulation sûre et hygiénique
- Formation aux nouvelles techniques culinaires
- Autonomie professionnelle
- Optimisation du temps
- Adaptabilité aux changements
- Capacité à travailler sous pression
- Motivation constante
- Rigueur
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Informations complémentaires
- Famille
- Natation
- Pâtisserie
- Cinéma
- Nature
- Animaux
Langues
Français
Courant
Chronologie
cuisinière
La Taverne
09.2022 - Actuel
CAP - PATISSERIE
MAISON GENEVEE
07.2020 - 08.2022
Profils similaires
Bryan ChermeuxBryan Chermeux
Chef de cuisine à La taverneChef de cuisine à La taverne
Stéphane GombeaudStéphane Gombeaud
Chef de rang à La TaverneChef de rang à La Taverne
Chloé ROY-BOURGEUSChloé ROY-BOURGEUS
Serveuse/ Barmaid à La Peau de VacheServeuse/ Barmaid à La Peau de Vache
Sandra DuhamelSandra Duhamel
Chargée de recrutement à BISCUITERIE LA MERE POULARDChargée de recrutement à BISCUITERIE LA MERE POULARD
Elodie AsselineauElodie Asselineau
Cuisinière à Union Bordeaux BèglesCuisinière à Union Bordeaux Bègles