ERIC LAROUSSERIE
SAINT SEVERIN
Profil professionnel
Fort d'une expérience variée je suis prêt à relever de nouveaux défis .
Vue d'ensemble
33
33
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Régisseur de Maison Privé / Responsable de jardin
Sidawi Raja
Saint-Paul de vence / Monaco
10.2008 - 04.2025
- Management d'une équipe de 15 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
- Formation des nouveaux arrivants aux procédures de travail
- Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.
- Élaboration de budgets annuels et suivi des dépenses pour garantir la rentabilité.
Chef de projet Paysagiste
Delta Paysage
Vence
11.2006 - 09.2008
- Encadrement d'une équipe de 6 ouvriers paysagistes, gestion des plannings, attribution des tâches.
- Collaboration étroite avec les architectes, urbanistes et autres professionnels impliqués dans le projet d'aménagement.
- Participation active aux travaux d'entretien, de plantation et de création sur les sites d'intervention.
CHANGEMENT DE VIE PROFESSIONNELLE
VENCE
09.2006 - 09.2006
MAITRE D'HÔTEL
Serge blanco Thalassotherapie
Hendaye
03.2005 - 07.2006
- Encadrement d'une équipe composée de 20, chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâches.
- Interface entre la cuisine et la salle pour garantir une bonne synchronisation tout au long du service.
MAITRE D'HÔTEL
Thalazur
Antibes
11.2003 - 10.2004
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
MAITRE D'HÔTEL
Chateau Saint Martin
Vence
02.2003 - 09.2003
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Prise en charge des réclamations des clients dans le but de préserver l'image de marque de l'établissement.
MAITRE D'HÔTEL
Le Bec-Fin
PHILADELPHIA USA
02.2001 - 12.2002
- Gestion d'une équipe de 25 personnes.
MAITRE D'HÔTEL
Le Repaire des Rebelles et des Emigrés
Saint-Barthélemy Caraïbes
09.1999 - 07.2000
- Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
MAITRE D'HÔTEL
Restaurant C'est La Vie
Londres
01.1995 - 11.1998
- Gestion d'une équipe de 6 personnes.
CHEF DE RANG
Hotel Lattitudes ARC 1800
Albertville
11.1993 - 05.1994
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
SERVICE MILITAIRE
ECOLE DES SOUS OFFICIERS
Saint Maixent l'Ecole
06.1992 - 05.1993
Formation
Baccalauréat profesionnel - Hotellerie Et Tourisme
Lycée De Gascogne Hotellerie Et Tourisme
Bordeaux Talence 09.1990 - 06.1992
Compétences
Sens de l'organisation et des responsabilités
Flexibilité et Adaptation
Réactivité face aux imprévus
Travail en équipe
Polyvalence
Autonomie
Informations complémentaires
- Randonnée
- Ma famille
Langues
Anglais
Courant
Chronologie
Régisseur de Maison Privé / Responsable de jardin
Sidawi Raja
10.2008 - 04.2025
Chef de projet Paysagiste
Delta Paysage
11.2006 - 09.2008
CHANGEMENT DE VIE PROFESSIONNELLE
VENCE
09.2006 - 09.2006
MAITRE D'HÔTEL
Serge blanco Thalassotherapie
03.2005 - 07.2006
MAITRE D'HÔTEL
Thalazur
11.2003 - 10.2004
MAITRE D'HÔTEL
Chateau Saint Martin
02.2003 - 09.2003
MAITRE D'HÔTEL
Le Bec-Fin
02.2001 - 12.2002
MAITRE D'HÔTEL
Le Repaire des Rebelles et des Emigrés
09.1999 - 07.2000
MAITRE D'HÔTEL
Restaurant C'est La Vie
01.1995 - 11.1998
CHEF DE RANG
Hotel Lattitudes ARC 1800
11.1993 - 05.1994
SERVICE MILITAIRE
ECOLE DES SOUS OFFICIERS
06.1992 - 05.1993
Baccalauréat profesionnel - Hotellerie Et Tourisme
Lycée De Gascogne Hotellerie Et Tourisme
09.1990 - 06.1992
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