ENZO PANNIER-TROCELLIER

• Adaptation aux différentes stations (cuisine, caisse, salle) selon les besoins opérationnels du restaurant.
• Suivi des stocks et signalement des besoins en approvisionnement selon l'affluence afin d’anticiper les ruptures.
• Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets).
• Préparation des boissons : cafés et chocolats chauds, smoothies, jus et boissons fraîches.
• Débarrassage des tables et remise en état de la salle en fin de service.
• Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
• Prise des commandes, renseignement des clients sur les plats et les formules, transmission des demandes spécifiques.
• Remise en ordre et nettoyage de la salle à la fin du service afin d'assurer l'organisation des lieux pour le service suivant.
• Préparation et service des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
• Mise en place de la cuisine, lavage, découpe et disposition des ingrédients de base.
• Veille au respect strict des normes d'hygiène imposées par l'établissement et la législation en vigueur.
• Gestion du temps lors des périodes de forte affluence pour répondre aux attentes clients tout en conservant la qualité du service.
• Adaptation rapide aux différentes tâches requises lors des périodes de forte affluence ou d'absence d'un collègue.
• Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
• Service rapide et efficace des clients au comptoir, gestion des flux aux heures de pointe.
• Préparation des commandes pour la livraison, préparation des produits et mise en sachet, vérification avant la remise au livreur.

Dans le cadre de mon année de 2nde stage réalisé d’une semaine

- Service Groupement Intervention Cynophile (GIC)

Service escadron de transport de blindés (ETB)

Service escadron de commandement et de logistique (ECL)

Dans le cadre de mon année de 3ème stage réalisé d’une semaine

Service Administratif du Personnel (SAP)

Service Groupement Intervention Cynophile (GIC)

Service Escadron Gendarmerie Mobile (EGM)