Elouann CHASSY

• Accueillir les clients et les installer à leur table - en moyenne 25 couverts.
• Présenter le menu du jour, conseiller les clients sur les plats et les boissons, suivi de deux tables.
• Prendre les commandes et les transmettre en cuisine, servir les mets et les boissons.

• Restaurant distingué Maitre Restaurateur
• Service en coupure - capacité de 60 couverts.
• Accueillir les clients, vérifier leurs réservations sur Zenchef et les placer à la table attitrée.
• Présenter les supports de vente, argumenter et valoriser les plats proposés à la carte : produits locaux de saison, cuisine créative.
• Suggérer un accord mets et vins pour le menu du jour.
• Prise de commandes au PAD (logiciel lightspeed).

• Service en coupure - capacité de 200 couverts.
• Participer au briefing (nouveautés, ruptures et objectif ticket moyen).
• Accueillir les clients et les placer selon les directives de la franchise.
• Prendre les commandes et les transmettre, servir les mets et les boissons.
• Augmenter le montant du ticket moyen par client.
• Communiquer avec la clientèle (visite de courtoisie).

Stage de formation, suivi d'un CDD de quinze jours en août 2024.