ELIE CHOUKROUN
Contrôle de gestion
Paris
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Responsable d'exploitation/Contrôle de gestion
Areas France
Orly
02.2024 - Actuel
- Gestion du budget de l'exploitation en surveillant les dépenses et en identifiant les moyens d'améliorer l'efficacité.
- Mise en place de procédures pour garantir la sécurité du personnel et la conformité légale.
- Suivi du budget d'exploitation et mise en place de plans d'action pour respecter les objectifs financiers.
- Gestion des stocks et approvisionnements pour assurer la disponibilité des produits.
- Analyse des indicateurs clés de performance et proposition d'améliorations continues.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Mise en œuvre des processus d'amélioration continue pour accroître l'efficacité opérationnelle.
- Formation initiale du personnel nouvellement embauché sur leurs missions spécifiques au sein du site d'exploitation.
- Feuille de caisse et contrôle
- Lettrages ( automatique , manuel, autre)
Apprenti Restauration
Shangri-La
PARIS-16E-ARRONDISSEMENT | (75016)
09.2022 - 09.2023
- Identification des besoins en écoutant attentivement les demandes formulées et les spécificités de l'environnement.
- Acquisition rapide de nouvelles connaissances en intégrant les informations disponibles.
Manager Junior
Popotes, Cantine respectueuse
Paris
05.2021 - 07.2021
- Établissement de rapports d'activité auprès du gérant du restaurant (nombre de couverts, CA journalier), renseignement des tableaux de suivi, point sur la gestion du personnel.
- Élaboration des menus (entrées, plats et desserts), avec la participation du chef cuisinier, utilisation de produits locaux et de saison, renouvellement régulier de la carte.
- Suivi quotidien des stocks (produits frais, boissons, matériel …), gestion des commandes de marchandises auprès des centrales d'achats et des fournisseurs, contrôle des livraisons.
Concierge d'hôtel
Les Hôtels Baverez
Paris
01.2019 - 02.2019
- Coordination de l'activité de conciergerie avec les différents services de l'hôtel (la réception, la bagagerie …), transmission de toute information utile afin d'assurer des prestations de qualité.
- Enregistrement des habitudes des clients et de leurs préférences , de manière à assurer une qualité de service optimale et garantir leur fidélisation.
Commis Pâtisserie
Sofitel-Arc de Triomphe
Paris
01.2018 - 02.2018
- Gestion et suivi des entrées et sorties dans l'entrepôt ainsi que des coûts associés.
- Hiérarchisation des tâches afin de limiter les urgences et atteindre mes objectifs en temps et en heure.
- Attention particulière portée à la planification des tâches et établissement de plannings.
Formation
Master 2 - Hôtellerie Restauration
MBA ESG
Paris 10.2023 -
Bachelor 3ème - Hôtellerie-Restauration
École De Savignac, Management En HR
Savignac Les Églises 09.2022 - 09.2023
B.T.S. M.H.R. - Hôtellerie-Restauration
Lycée Guillaume Tirel
09.2020 -
Baccalauréat S.T.H.R - Hôtellerie-restauration
Lycée Guillaume Tirel
09.2017 - 06.2020
Compétences
Sens de l'initiative
Aptitude à la communication
Leadership
Organisation
Sens des responsabilités
Prise de décision
Créativité
Capacités d'adaptation
Informations complémentaires
Nombreux séjours à l'étranger (Royaume-Uni, Espagne, Etats-Unis, Israël).
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire (B1)
Espagnol
Élémentaire (A2)
Chronologie
Responsable d'exploitation/Contrôle de gestion
Areas France
02.2024 - Actuel
Master 2 - Hôtellerie Restauration
MBA ESG
10.2023 -
Apprenti Restauration
Shangri-La
09.2022 - 09.2023
Bachelor 3ème - Hôtellerie-Restauration
École De Savignac, Management En HR
09.2022 - 09.2023
Manager Junior
Popotes, Cantine respectueuse
05.2021 - 07.2021
B.T.S. M.H.R. - Hôtellerie-Restauration
Lycée Guillaume Tirel
09.2020 -
Concierge d'hôtel
Les Hôtels Baverez
01.2019 - 02.2019
Commis Pâtisserie
Sofitel-Arc de Triomphe
01.2018 - 02.2018
Baccalauréat S.T.H.R - Hôtellerie-restauration
Lycée Guillaume Tirel
09.2017 - 06.2020
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