Drissia Hjij Brun

• Réalisation de préparations culinaires froides et chaudes en suivant les fiches de recettes ( plus de 300 couverts)
• Dressage des assiettes
• Mise en place des buffets, disposition des préparations alimentaires et réapprovisionnement en cours de service selon les besoins.
• Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante
• Participation au nettoyage et à l'entretien courant de la cuisine.
• Nettoyage des tables et remise en état de la salle

• Confection des repas en binôme avec le cuisinier
• Dressage des assiettes selon les techniques de présentation
• Organisation et service de buffets pour des festivités domaine d'o ( plus de 400 couverts )
• Respect des normes d'hygiène alimentaire
• Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.

• Epluchage et découpe des fruits et légumes

• Confection des repas en binôme avec le cuisinier et en équipe

(plus de 500 couverts)

• Dressage des assiettes selon les techniques de présentation

• Respect des normes d'hygiène alimentaire

• Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe

• Nettoyage du poste de travail conformément aux normes d'hygiène.

• Gestion des projets dans le cadre d'animations socioculturelles
• Planification et organisation des soirées galas
• Organisation des spectacles en collaboration avec les M.P.T, la Mairie de Montpellier et des entreprises privées .
• Professeur de danse aux M.P.T, Université UM , (EDF ,Sanofi)