DRAGOMIR DRAGANOV
Caviste - Sommelier
Paris
Profil professionnel
10 ans Caviste-Sommelier, Maitrise de 5 langues. 2 ans d'événementiel sportif ...
Professionnel de la vente et du commerce dans le secteur vins et spiritueux, je possède une solide compréhension des opérations commerciales et des stratégies de vente innovantes. Un excellent sens du relationnel et une capacité à travailler efficacement en équipe
Vue d'ensemble
27
27
years of professional experience
Expérience
free-lance caviste-sommelier
La Cour Voutée
01.2023 - 01.2026
- Vente de vins et de spiritueux, conseils personnalisés, découverte des produits et gestion des commandes.
- Renseignement des clients sur les vins : cépages, appellations, accords de mets, crus et nouveautés.
Gerant
La Cour Voutée
Aiguilles
01.2022 - 01.2023
- Bar a vin, cave
Manager Sommelier
Pop-Up Store Cognac Martell
Paris
10.2022 - 12.2022
- Gestion d'une équipe, incluant la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 5 personnes.
manager promotion et vente
Pop-Up Store Cognac Martell
Paris
10.2021 - 12.2021
Gerant
La Cour Voutée
Aiguilles
01.2019 - 09.2021
- Bar a vin, cave
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
manager sommelier
Pop-Up Dom Perignon
Paris
10.2019 - 12.2019
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Suivi des indicateurs de performance clés pour évaluer l'efficacité des actions mises en place.
- Réalisation d'analyses de marché pour identifier les opportunités de croissance et les nouveaux segments.
- Management d'une équipe de 6 personnes.
Caviste Maison Julhès
Paris
01.2018 - 12.2018
- Paris 10eme
Gérant
Nicolas SA
01.2016 - 12.2017
Propriétaire - gérant
La Cour Voutée
01.2013 - 12.2015
- >Création de l'entreprise
- >Gestion administrative et courante.
- >Equipe de 3 à 5 personnes
- Bar-restaurant
Co-gérant
Hôtel Bellevue
Aiguilles
01.2002 - 12.2013
- >Co-gérant ( CA 278K€)
- >Communication, organisation et participation à des salons de tourisme : Turin, Paris, Pinnerolo, Lille...
- >Comptabilité
- Logis de France
Chef de rang
Harrod's
Londres
01.2002 - 12.2002
- Knightsbridge
Responsable projet
Quarterback - Groupe Havas
Paris
01.1999 - 12.2001
- >Evénementiel, sponsoring, mécénat, BMW Open Santé (1MF), Danone Cup (45 KF), Smash Tennis (3MF).
- >Observation et suivi des retombés en terme d'image.
- Paris
Formation
Master - Management De L'Oenologie Et De La Gastronomie
College De Paris
Paris 09.2015 - 12.2016
Vins Et Spiritueux
WSET 3
Paris 09.2017 -
Compétences
- Dynamique (sport haut niveau)
- Polyvalent et Autonome
- Gestionnaire de projets
- Vastes connaissances culturelles
- Vente et marketing du vin
Informations complémentaires
- Oenologie
- Passion pour le biathlon
- Pratique du Trail , Course d'orientation
- Arts plastiques
Langues
Anglais
Courant
Espagnol
Courant
Russe
Courant
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
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Chronologie
free-lance caviste-sommelier
La Cour Voutée
01.2023 - 01.2026
Manager Sommelier
Pop-Up Store Cognac Martell
10.2022 - 12.2022
Gerant
La Cour Voutée
01.2022 - 01.2023
manager promotion et vente
Pop-Up Store Cognac Martell
10.2021 - 12.2021
manager sommelier
Pop-Up Dom Perignon
10.2019 - 12.2019
Gerant
La Cour Voutée
01.2019 - 09.2021
Caviste Maison Julhès
01.2018 - 12.2018
Vins Et Spiritueux
WSET 3
09.2017 -
Gérant
Nicolas SA
01.2016 - 12.2017
Master - Management De L'Oenologie Et De La Gastronomie
College De Paris
09.2015 - 12.2016
Propriétaire - gérant
La Cour Voutée
01.2013 - 12.2015
Co-gérant
Hôtel Bellevue
01.2002 - 12.2013
Chef de rang
Harrod's
01.2002 - 12.2002
Responsable projet
Quarterback - Groupe Havas
01.1999 - 12.2001