Davy Jason
Resposamble De Production
Auxerre
Profil professionnel
En tant que Responsable de production avec 9 ans d'expérience, je suis déterminé à mettre en place des solutions innovantes pour améliorer la performance. Ma capacité à diriger des équipes et à garantir la qualité des processus est un atout que je souhaite apporter à votre entreprise.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
11
11
years of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Expérience
Responsable de production
Boulangerie Feuillette
Auxerre, sens,amily
2024.09 - Actuel
- Encadrement d'une équipe de production composée de Équipe de production de 20 personnes..
- Gestion d'une équipe de production pour atteindre les objectifs fixés en termes de qualité et de délais.
- Management du personnel, 20 personnes, dans une perspective d'optimisation des ressources et des résultats.
- Mise en place de processus d'amélioration continue afin d'augmenter la performance globale.
- Élaboration des plannings de production en optimisant l'utilisation des ressources humaines et matérielles.
- Supervision de l'organisation du planning de production., affectation des tâches.
- Contrôle du respect des procédures et de la conformité aux normes en vigueur.
- Animation des réunions quotidiennes avec l'équipe pour discuter des avancements, priorités et défis rencontrés.
- Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
- Évaluation régulière du personnel sous ma responsabilité, accompagnée de feedback constructif sur leurs performance.
- Gestion de l'approvisionnement en matières premières et consommables pour éviter les ruptures.
- Participation aux réunions inter-service pour partager les informations pertinentes et coordonner les efforts communs.
- Intégration et formation des nouveaux embauchés : procédures internes, modes opératoires.
Second de cuisine
Auberge la beursaudiere
Nitry
2023.06 - 2024.09
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Suivi des stocks de denrées et des sorties de marchandises conformément aux ratios définis par le chef cuisine.
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Inventaire régulier des stocks réserve et réfrigérateurs
Emission a la radio
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Emission télévisé
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Journal Défi Media
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
YouTube (Saveur et Sante)
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Sous-Chef
Trianon Convention Center
2016.01 - 2018.01
Chef De Cuisine
Trianon Convention Center
2016.01 - 2018.01
Commis
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Demi Chef De Parti
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Chef De Parti
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Stage Heritage Awali ressort
Ecole hôtelière, centre technique CCF/CAP
2011.01 - 2013.01
Formation
BEP -
Trianon Convention Center
curepipe 2016.01 - 2018.01
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Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
undefined
St-Joseph Collège
2010.01 - 2014.01
Ecole hôtelière, centre technique CCF/CAP
2011.01 - 2013.01
Compétences
- Planification de la production
- Pilotage de la production
- Réduction des coûts
- Mesure de performance
- HACCP
- Analyse des risques
- Délégation efficace
- MS Excel avancé
- Microsoft Office
Informations complémentaires
- Cuisine
- Écologie
- Gastronomie
Langues
Anglais
Bilingue
Français
Bilingue
ru
Débutant
Personnalisé
- Tennis professionnelle
- Athlétisme Pro
- Football semi-pro
- Volley ball
Chronologie
Responsable de production
Boulangerie Feuillette
2024.09 - Actuel
Second de cuisine
Auberge la beursaudiere
2023.06 - 2024.09
Sous-Chef
Trianon Convention Center
2016.01 - 2018.01
Chef De Cuisine
Trianon Convention Center
2016.01 - 2018.01
BEP -
Trianon Convention Center
2016.01 - 2018.01
Emission a la radio
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Emission télévisé
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Journal Défi Media
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
YouTube (Saveur et Sante)
Chef Healthy
2014.01 - 2019.01
Commis
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Demi Chef De Parti
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Chef De Parti
Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
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Le Labourdonnais Hôtel Waterfront
2013.01 - 2016.01
Stage Heritage Awali ressort
Ecole hôtelière, centre technique CCF/CAP
2011.01 - 2013.01
Ecole hôtelière, centre technique CCF/CAP
2011.01 - 2013.01
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St-Joseph Collège
2010.01 - 2014.01