Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
David Gensaud

David Gensaud

Caviste
Sainte-Nathalène

Profil professionnel

Reconversion professionnelle dans l’univers du vin que j’affectionne particulièrement depuis la fin de mon école hôtelière. Je viens de passer mon examen du Wine Set Niveau 3 en Juin 2025, en attente des résultats d'ici début Septembre. Après plus de 30 ans d'expérience en tant que Chef de Réception, Concierge en Palace dans des établissements de luxe, j'ai acquis de solides compétences en gestion de la clientèle et organisation d'événements. Enthousiaste, organisé, autonome, et doté d'un sens aigu du détail, je suis prêt à occuper une fonction de responsable pour contribuer à l'amélioration de l'expérience client, et de la réputation de votre établissement.

Vue d'ensemble

35
35
years of professional experience

Expérience

Chef de Réception - Coordinateur Groupes

Hotels Petit Manoir - Plaza Madeleine****
Sarlat-la-Canéda
2014.03 - 2025.04
  • Supervision du travail effectué par le personnel de réception, veille au respect des procédures et standards de l'établissement.
  • Gestion des réservations, annulations et modifications pour assurer la satisfaction des clients.
  • Accueil personnalisé des clients VIP en organisant des attentions spéciales lors de leur séjour.
  • Suivi des départs et arrivées quotidiens de clients afin de coordonner le travail des services d'étage en conséquence.
  • Suivi des règlements, contrôle quotidien de la caisse et tenue des registres comptables.

Chef de Réception

Le Club de Cavalière***** - Le Grand Coeur****
Le Lavandou - Méribel
2013.04 - 2014.03
  • Accueil personnalisé des clients VIP en organisant des attentions spéciales lors de leur séjour.
  • Supervision du travail effectué par le personnel de réception, veille au respect des procédures et standards de l'établissement.
  • Management de l'équipe d’accueil de jour et de nuit, gestion des plannings et répartition des tâches.

Réceptionniste en hôtellerie

Hôtel Plaza Madeleine****
Sarlat-la-Canéda
2011.01 - 2013.03
  • Gestion du check out, encaissement des paiements des clients et remise de la facture.
  • Accueil de la clientèle, information sur le fonctionnement de l'hôtel et les services proposés.
  • Accueil et assistance des clients lors de l'arrivée et du départ à la réception.
  • Prise en charge des appels téléphoniques entrants tout en fournissant un service courtois et professionnel.

Assistant Chef Concierge

Palace La Réserve de Beaulieu*****
Beaulieu-sur-Mer
2003.12 - 2010.01

Autonomie, discrétion, souplesse, adaptabilité, réactivité, prise de décisions rapide, empathie envers les clients, gestion du standard téléphonique et des arrivées clients (hôtel et restaurant 2** Michelin) rythmaient la majeure partie de mes journées.

1er de Réception

Club de Cavalière***** - Le Grand Coeur****
Le Lavandou - Méribel
2001.05 - 2003.10

Réceptionniste, bagagiste

Hôtel Lodge Park****
Megève
2000.12 - 2001.04

Tournant de Réception

Hôtel Parkhôtel du Casino****
Aix-les-Bains
2000.04 - 2000.10

1er de Réception

Hôtel Acquaviva***
Aix-les-Bains
1999.10 - 2000.04

Chef de Brigade Réception

Hôtel Holiday Inn Garden Court***
Dijon
1994.12 - 1999.08

Serveur de Restaurant

Hôtel Mercure***
1990.07 - 1994.10

Formation

Wine Set Niveau 3 - Oenologie

WISP
Bordeaux
2025.04 -

BTS - Hébergement

Lycée Polyvalent
Chamalières
1990.06 - 1992.06

CAP - Restauration

Lycée Polyvalent
Chamalières

BTH - Restauration

Lycée Polyvalent
Chamalières
1988.09 - 1990.06

Compétences

  • Prise de décision rapide

  • Initiative personnelle

  • Adaptabilité rapide

  • Travail sous pression

  • Rigoureux dans le travail

  • Contrôle de la qualité du service

  • Leadership positif

  • Empathie envers les clients

  • Sens du service client

  • Planification des horaires

  • Accueil physique et téléphonique

  • Formation du personnel

  • Bon sens relationnel

  • Gestion des priorités

  • Microsoft Office

Informations complémentaires

  • Passion pour le rugby
  • Oenologie, vins et spiritueux
  • Marche à pied, randonnées
  • Cinéma
  • Musique
  • Lecture

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Intermédiaire

Chronologie

Wine Set Niveau 3 - Oenologie

WISP
2025.04 -

Chef de Réception - Coordinateur Groupes

Hotels Petit Manoir - Plaza Madeleine****
2014.03 - 2025.04

Chef de Réception

Le Club de Cavalière***** - Le Grand Coeur****
2013.04 - 2014.03

Réceptionniste en hôtellerie

Hôtel Plaza Madeleine****
2011.01 - 2013.03

Assistant Chef Concierge

Palace La Réserve de Beaulieu*****
2003.12 - 2010.01

1er de Réception

Club de Cavalière***** - Le Grand Coeur****
2001.05 - 2003.10

Réceptionniste, bagagiste

Hôtel Lodge Park****
2000.12 - 2001.04

Tournant de Réception

Hôtel Parkhôtel du Casino****
2000.04 - 2000.10

1er de Réception

Hôtel Acquaviva***
1999.10 - 2000.04

Chef de Brigade Réception

Hôtel Holiday Inn Garden Court***
1994.12 - 1999.08

Serveur de Restaurant

Hôtel Mercure***
1990.07 - 1994.10

BTS - Hébergement

Lycée Polyvalent
1990.06 - 1992.06

BTH - Restauration

Lycée Polyvalent
1988.09 - 1990.06

CAP - Restauration

Lycée Polyvalent
David GensaudCaviste