Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Certificats
Personnalisé
Langues
Chronologie
Generic
Clemente Terracciano

Clemente Terracciano

Saint-Louis

Profil professionnel

La mia vita lavorativa mi ha donato tante soddisfazioni ma essendo una persona molto ambiziosa non mi pongo limiti e cerco sempre nuove avventure dove esprimere me stesso e trasmettere al mio gruppo la passione per questo lavoro. In questo momento appunto cerco un progetto che mi dia la possibilità di esprimere le mie competenze e la mia professionalità.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Chef di Cucina

Ristorante Amalfi
Basilea (Riehen)
11.2024 - Actuel

Responsabile del Food e creazione del menu

Creazione di ricette innovative tenendo conto della stagionalità dei prodotti

Responsabile ordini e contatto diretto con i fornitori

Formazione del personale


Sous chef

Ristorante Apulia
Basilea (Spalentor)
02.2024 - 10.2024

Contributo all'elaborazione dei menu in collaborazione con lo chef

Controllo delle postazioni e delle preparazioni

Partecipazione attiva alla formazione dei nuovi membri del personale di cucina


Chef de cuisine

Ristorante Cuordoro
Baselland (Muttenz)
10.2023 - 01.2024

Gestione della Cucina e della Brigata di Cucina

Creazione dei Menù e calcolo del Food degli stessi

Gestione e Controllo dell'inventario e dei medesimi consumi

Consulenza

09.2022 - 07.2022
  • Consulenza per avvio e ripresa valutazione food e gestione forza lavoro con annessa formazione

Executive chef

Farinella
Serravalle scrivia, Italy
09.2019 - 07.2022
  • Responsabile food e gestione controllo di più cucine dellʼazienda

Chef

Ristorante Farinella
Serravalle Scrivia, Italy
09.2015 - 07.2018
  • Présentation de l'entreprise: presso Outlet MK di Serravalle Scrivia
  • Chef responsabile della formazione della brigata nella preparazione del menu
  • Presso Outlet MK di Serravalle Scrivia

Sous chef

Ristorante Farinella
Marcianise, Italy
09.2015 - 07.2015
  • Présentation de l'entreprise: presso Outlet MK
  • Sous chef affiancamento allo chef nella preparazione e gestione della brigata
  • Presso Outlet MK

Capo partita

Eventi e Ricevimenti Petrucci
Licola, Italy
09.2014 - 07.2014
  • Capo partita ai primi e secondi

Capo partita

Ristorante Hotel Park Sandesteʼ
Giugliano in Campania, Italy
09.2012 - 07.2013
  • Capo partita ai secondi caldi e freddi

Formation

Diploma alberghiero -

IPSAR Lucio Petronio
Pozzuoli, NA
09.2008 - 07.2012

Compétences

  • Pacchetto Office
  • Preposto Sicurezza sul Lavoro

Certificats

  • Attestato di partecipazione a corso sicurezza sul lavoro e ruolo da Preposto, 2027
  • Haccp, 2025

Personnalisé

  • Lieu de naissance: Napoli
  • Genre: Uomo

Langues

Italiano
Langue maternelle
Espagnol
Notions
Anglais
Notions
Francese
Débutant

Chronologie

Chef di Cucina

Ristorante Amalfi
11.2024 - Actuel

Sous chef

Ristorante Apulia
02.2024 - 10.2024

Chef de cuisine

Ristorante Cuordoro
10.2023 - 01.2024

Consulenza

09.2022 - 07.2022

Executive chef

Farinella
09.2019 - 07.2022

Chef

Ristorante Farinella
09.2015 - 07.2018

Sous chef

Ristorante Farinella
09.2015 - 07.2015

Capo partita

Eventi e Ricevimenti Petrucci
09.2014 - 07.2014

Capo partita

Ristorante Hotel Park Sandesteʼ
09.2012 - 07.2013

Diploma alberghiero -

IPSAR Lucio Petronio
09.2008 - 07.2012

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