CLAUDINA RENAUD
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BELBEUF
Profil professionnel
Diplômée cette année d’un BTS Management Hôtellerie et Restauration, je poursuis mes études l’année prochaine en Licence Professionnelle Arts Culinaires et Gastronomie de Luxe. Je recherche donc une alternance dans ce domaine. Je suis dynamique et volontaire et j’aime le travail en brigade
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience professionnelle
Alternance BTS
La Ferme st Siméon
Honfleur, 14600
07.2023 - 07.2025
- Organisation et supervision de la mise en place avant service
- Management opérationnel et supervision d’équipe
- Contrôle qualité et respect des normes hygiène (HACCP)
- Maintien des standards qualité malgré les contraintes de personnel
- Maîtrise des techniques traditionnelles
- Gestion des stocks et maîtrise de la méthode FIFO
Stage
Hôtel Barrière Palace Les Neiges
Courchevel, 73120
01.2023 - 02.2023
- Préparation préliminaire des légumes
- Préparation d'assiettes
- Aide à l'envoi et au point chaud
- Mise en place
- Service du midi
- Nettoyage et hygiène de la cuisine
Stage
La COURONNE (la plus vielle auberge de France)
Rouen, 76000
09.2022 - 10.2022
- Mise en place
- Service
Stage
L'ODAS (1 étoile Michelin)
Rouen, 76000
06.2022 - 07.2022
- Préparation de plats et desserts
- Préparation préliminaire de fruits et légumes
- Nettoyage et hygiène
Stage
VERT BOCAGE
Franqueville St Pierre, 76520
02.2022 - 03.2022
- Préparation de desserts et d'entrée
- Service
- Mise en place
Stage
LE REVERBERE
Rouen, 76000
06.2021 - 06.2021
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage et désinfection des surfaces de travail, des ustensiles et du matériel de cuisine.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
Stage
RODOLPHE (1 étoile Michelin)
Rouen, 76000
06.2019 - 06.2019
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
Formation
Terminale Hôtellerie Restauration - Specialité cuisine
Lycée ST JOSEPH
Mesnières-en-Bray, 76270 09.2022 - 7 2023
BTS - Management Hôtellerie Restauration
CFA Jean-Bosco
Mesnières-en-Bray, 76270 08.2023 - 7 2025
Compétences
- Connaissance des règles HACCP
- Maitrise de la méthode FIFO
- Autonomie dans l'apprentissage
- Capacité d'adaptation
- Sens des responsabilités
- Conscience professionnelle
- Esprit critique
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Élémentaire (A2)
Espagnol
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Passion pour la cuisine du monde
- Passion pour les cultures étrangères
Projets réalisés
Projet d’entreprenariat de fin de cursus BTS, de création d’un restaurant gastronomique.
Frise chronologique
BTS - Management Hôtellerie Restauration
CFA Jean-Bosco
08.2023 - 7 2025
Alternance BTS
La Ferme st Siméon
07.2023 - 07.2025
Stage
Hôtel Barrière Palace Les Neiges
01.2023 - 02.2023
Terminale Hôtellerie Restauration - Specialité cuisine
Lycée ST JOSEPH
09.2022 - 7 2023
Stage
La COURONNE (la plus vielle auberge de France)
09.2022 - 10.2022
Stage
L'ODAS (1 étoile Michelin)
06.2022 - 07.2022
Stage
VERT BOCAGE
02.2022 - 03.2022
Stage
LE REVERBERE
06.2021 - 06.2021
Stage
RODOLPHE (1 étoile Michelin)
06.2019 - 06.2019
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