Christiane SOGNI
Manager En Restauration Rapide
Profil professionnel
Cuisinière avec plus 5 années d'expérience, je gère avec succès mon foodtruck tout en garantissant une qualité de service client irréprochable. Motivée par la satisfaction client, je souhaite intégrer une équipe dynamique pour continuer à innover et à offrir mes expériences en organisation, gestion administrative et leaderships d'équipe.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Cuisinière
Chef d'entreprise
11.2023 - Actuel
- En 2023, je me suis mise à mon compte en ouvrant mon foodtruck spécialiser dans la conception et la préparation des plats, cette expérience m'as permis de piloter ma société .
- A travers cette expérience j'ai acquis de nouvelles compétences en accueil des clients, organisation de mon travail et en planification de mes journées de travail, Egalement de la gestion administratif et comptable.
Second de cuisine puis cheffe de cuisine
Restaurant le Mont pelat
Aillon le jeune
12.2021 - 04.2022
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
- Suivi des commentaires des clients pour ajuster les pratiques culinaires et améliorer l'expérience globale.
- Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
- Participation à l'inventaire des produits et à la gestion des stocks de cuisine, y compris la commande des ingrédients et le contrôle des coûts alimentaires.
Commis de cuisine
Groupe les Astérides
Aillon le jeune
08.2019 - 03.2020
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Agent polyvalent de restauration
Groupe les Astérides
Aillon le jeune
08.2018 - 03.2019
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
- Remise en ordre de la cuisine et des zones de stockage à la fin du service.
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
Formation
Formation CAP Cuisine - Restauration
Centre de formation AFPA
Chambéry 09.2021 - 06.2022
Baccalauréat - Economie
Collège Clée de la Réussite
Cotonou / Bénin 10.2007 - 06.2008
BTS - Management des Ressources Humaines Événementielle
Institue Supérieure de Management Adonaï
10.2006 - 06.2008
Compétences
- Prise de décisions rapides
- Négociation avec fournisseurs
- Leadership inspirant
- Esprit d'équipe
- Motivation d'équipe
Langues
Anglais
Notions
Français
Courant
Certificats
- Certification en informatique PCIE obtenu au Greta savoie
Informations complémentaires
- Passion pour la cuisine et la musique
- Passion pour les cuisines du monde
- Pratique d'activités associatives
- Lecture
Chronologie
Cuisinière
Chef d'entreprise
11.2023 - Actuel
Second de cuisine puis cheffe de cuisine
Restaurant le Mont pelat
12.2021 - 04.2022
Formation CAP Cuisine - Restauration
Centre de formation AFPA
09.2021 - 06.2022
Commis de cuisine
Groupe les Astérides
08.2019 - 03.2020
Agent polyvalent de restauration
Groupe les Astérides
08.2018 - 03.2019
Baccalauréat - Economie
Collège Clée de la Réussite
10.2007 - 06.2008
BTS - Management des Ressources Humaines Événementielle
Institue Supérieure de Management Adonaï
10.2006 - 06.2008