Christian ANDRADE DA-COSTA

• Développe et anime des réseaux d’influence pour fidéliser les clients et maximiser les opportunités commerciales

• Coordonne ses actions avec celles des autres directions (direction CCN et
réseaux de distribution : grand comptes, PME-TPE, courtage notamment)

• Réalise un reporting dans les délais impartis

Reporte de son activité à son responsable N+1, Réalise et suit les tableaux de bord spécifiques nécessaires au pilotage de son activité (budgets, actions, opportunités commerciales, … ).

• Rédaction et diffusion des rapports d'activité, bilans et tableaux de bord pour le suivi opérationnel.
• Gestion des délais et coordination des actions afin de respecter les échéances.
• Communication avec les parties prenantes afin de connaître leur avis et leur vision des choses et d'augmenter l'acceptabilité de chaque projet.
• Analyse des besoins, des enjeux et des objectifs de la mission.
• Collaboration étroite avec les différents services internes pour la conduite des projets.
• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
• Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
• Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
• Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.

• En charge du développement, de la Protection Sociale et de la visite des restaurants d’entreprises afin d’informer les salariés et les accompagner sur diverses sollicitations sociales tout en créant du lien entre la direction, le service RH et les services Opérationnels
• Instaurer un climat de confiance entre les salariés et l’employeur permettant de fidéliser les contrats de restauration tout en développant des relations transverses
• Animation des réunions quotidiennes avec l'équipe pour discuter des avancements, priorités et défis rencontrés.
• Participation aux formations professionnelles nécessaires pour maintenir une expertise à jour dans son domaine d'intervention.
• Prospection et développement de nouveaux clients pour augmenter le chiffre d'affaires.

• En charge du développement, du suivi et de la mise en place des sections syndicales
• Mes missions étaient également de rencontrer les diverses organisations patronales et syndicales afin de nous inscrire durablement dans un dialogue social et de partenariat
• J’avais le suivi des 6 branches professionnelles suivantes : Restauration Rapide, Restauration Collective, Cafétérias Hôtels Cafés Restaurants, Casino & Jeux, Hôtellerie de plein air, Restauration de Cafétérias
• Egalement représentant CFTC à l’EFFAT et à l’UITA (Syndicat Européen de la restauration et agroalimentaire, IUTA : Syndicat International de la Restauration et de l’Agroalimentaire)
• Professionnaliser et former les équipes afin d’avoir une bonne expertise sociale sur les divers sujets et le suivi de la politique de branche
• Gestion administrative et financière, suivi de la comptabilité, de la fiscalité et de la trésorerie.
• Participation à la définition de la stratégie globale de l'organisation en collaboration avec la direction.
• Coordination des projets transversaux entre différents services ou départements de l'entreprise.
• Supervision de la logistique événementielle, notamment lors des séminaires, conférences ou assemblées générales.
• Représentation extérieure auprès d'instances institutionnelles, partenariales et associatives.
• Veille réglementaire sur les obligations légales applicables au secteur d'activité de l'entreprise.
• Co-animation des instances de gouvernance autour du projet stratégique de l'entreprise.

• En charge du développement de la section syndicale et de son bon fonctionnement, lien politique entre la direction Elior France et toutes les équipes CFTC des 3 filiales sur un secteur totalisant 56 000 salariés
• Fédérer les équipes et professionnaliser le dialogue social, animation des équipes CFTC des 3 filiales (Restauration Collective (santé, scolaire et entreprises), Restauration de Concessions (gares et aéroports), Services tertiaires (propreté) sur les divers sujets de dialogue social (NAO, PERCO, Télétravail, etc.), Membre de la commission Mutuelle (mise en place du régime et suivi de celui-ci)
• Professionnaliser et rendre performantes les équipes afin d’a une bonne expertise sociale sur les divers sujets

• En charge du développement syndical en 8 ans faisant prospérer le syndicat de la 11ème à la 3ème place avec pas moins de 2400 adhérents
• Animation et développement du réseau de partenaires, organisation de rencontres et d'événements, négociation de contrats.
• Organisation et animation des réunions du conseil d'administration et des assemblées générales.
• Gestion financière du syndicat de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
• Supervision des activités juridiques, fiscales et réglementaires liées à l'activité de l'association.
• Développement de politiques et de procédures pour assurer la conformité réglementaire.
• Organisation de réunions régulières avec le conseil d'administration pour partager les progrès réalisés et discuter des défis à relever.

• Encadrant sur divers sites de restauration d'entreprises, avec la mission de gestion des équipes,
• Du suivi et respect des contrats commerciaux et cahier des charges, gestion des stocks.
• Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
• Maintien de la qualité du climat social, gestion des relations avec les représentants du personnel, animation de réunions mensuelles.
• Réalisations du suivi des équipes et d'encadrement.
• Management d'équipes ( 35 collaborateurs), supervision du recrutement et de l'intégration des recrues, pilotage de la formation.
• Supervision des opérations quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement du site, suivi de la qualité de production, du respect des règles de sécurité et hygiène alimentaires.

• Contrôle des marchandises à la livraison.
• Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
• Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
• Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
• Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
• Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
• Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
• Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
• Commande de produits alimentaires auprès des fournisseurs.

• Présentation de l'entreprise: Deux Macarons au Guide Michelin
• Deux Macarons au Guide Michelin
• Contrôle des marchandises à la livraison.
• Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
• Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
• Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
• Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
• Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
• Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
• Gestion des commandes et approvisionnements en respectant les budgets et délais impartis.
• Assistance au Chef dans la création et l'élaboration de nouvelles recettes innovantes.
• Préparation des plats emblématiques du restaurant.
• Supervision du travail des commis de cuisine pour assurer la bonne réalisation des recettes.