Bonjour, je m'appelle
Billy Pepe
Chef privé
Mougins
Profil professionnel
Chef privé avec une solide expérience en hôtels de luxe, restaurants étoilés Michelin et yachting, spécialisé en cuisine française et internationale haut de gamme, menus sur mesure et service discret pour une clientèle exigeante.
Vue d'ensemble
13
years of professional experience
Expérience
Chef privé à domicile
2025.04 - 2026.02 (10 education.months_Label)
Aperçu du poste
Chef privé à terre pour une clientèle VIP et événements, missions ponctuelles à bord de yachts
M/Y ALI BABA(50m)Nice
Chef
2025.09 - 2025.09
Aperçu du poste
Gestion complète de la cuisine à bord, pour les invités et l'équipage.
Bateau privé basé à Nice
M/Yacht Sunliner X (36m)Antibes
Chef privé à bord
2021.04 - 2025.03 (3 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Aperçu du poste
Gestion complète de la cuisine à bord, pour les invités et l'équipage, bateau au Charter, basé à Antibes
M/Yacht Yvonne (28m)Antibes
Chef privé à bord
2020.06 - 2020.10 (4 education.months_Label)
Aperçu du poste
Contrat saisonnier, bateau au charter basé à Antibes
K2 PearlsVal d'isère
Chef en chalet privé
2019.11 - 2020.03 (4 education.months_Label)
Aperçu du poste
Gestion complète de la cuisine du chalet
Hôtel Belvédère 4*Porto-Vecchio, France
Chef de partie
2019.06 - 2019.10 (4 education.months_Label)
Aperçu du poste
Cuisine gastronomique.
Restaurant le 1928Paris
Chef de partie
2019.06 - 2019.06
Aperçu du poste
- Édition Roland Garros 2019
Hôtel Four Seasons MegeveMegeve, France
Demi chef de partie
2018.12 - 2019.04 (4 education.months_Label)
Aperçu du poste
Restaurant gastronomique le 1920 avec le Chef julien Gatillon 2* au guide Michelin, au sein de l'hôtel 5*
Hôtel Cap d'Antibes Beach HôtelAntibes, France
Commis de cuisine
2018.05 - 2018.09 (4 education.months_Label)
Aperçu du poste
Restaurant les pécheurs 1* au guide Michelin, avec le Chef Nicolas Rondelli, au sein de l'hôtel 5*
Hôtel Taj-I-MahArcs 2000, France
Commis de cuisine
2018.01 - 2018.04 (3 education.months_Label)
Aperçu du poste
Hôtel 5* au pied des pistes
Le Grand CapLeucate, France
Commis de cuisine
2017.09 - 2017.12 (3 education.months_Label)
Aperçu du poste
Restaurant 1* au guide Michelin
Le Grand CapLeucate, France
Apprenti Cuisinier
2016.08 - 2017.09 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)
Hôtel IntercontinentalParis, France
Apprenti Cuisinier
2015.09 - 2016.08 (11 education.months_Label)
Aperçu du poste
Café de la paix Paris, brasserie gastronomique parisienne, au sein de l'hôtel 5*
Fleur de SelDunkerque, France
Apprenti Cuisinier
2014.09 - 2015.09 (1 education.year_Label)
Aperçu du poste
Restaurant gastronomique traditionnel
Sociedad de PlaterosCordoue, Espagne
Stagiaire
2014.08 - 2014.08
Aperçu du poste
Stage immersif dans un restaurant espagnol
L'InformelDunkerque, France
Apprenti Cuisinier
2012.09 - 2014.09 (2 education.years_Label)
Aperçu du poste
Restaurant traditionnel
Formation
InseitNice
STCW
Aperçu de l'université
Renouvelé en 2025
Level 2 Food and Safety
Centre de Recherche et Etudes AlimentationParis
Aperçu de l'université
Formation à la cuisine Sous-vide par Bruno Goussault, scientifique créateur de la cuisine sous-vide
CnamParis
Diplôme d' Études Universitaires scientifiques et techniques from option cuisine
Aperçu de l'université
Bac+2
CefralDunkerque
Baccalauréat professionnel from option cuisine
Concours Kikkoman, 4 -ème placeParis, école Ferrandi
2015.03
CefralDunkerque
Brevet d'études professionnel from option cuisine
Compétences
- Cuisine gastronomique et fine dining (environnements 1* et 2* Michelin)
- Service de chef privé à terre, en chalet et à bord de yachts
- Création de menus, travail de saison, gestion des coûts et des stocks
- Travail en brigade, encadrement
- Normes d'hygiène, sécurité alimentaire, HACCP
Informations complémentaires
- Passion pour les activités sportives
- Passion pour les voyages
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
Chef
M/Y ALI BABA(50m)
2025.09 - 2025.09
Chef privé à domicile
2025.04 - 2026.02 (10 education.months_Label)
Chef privé à bord
M/Yacht Sunliner X (36m)
2021.04 - 2025.03 (3 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Chef privé à bord
M/Yacht Yvonne (28m)
2020.06 - 2020.10 (4 education.months_Label)
Chef en chalet privé
K2 Pearls
2019.11 - 2020.03 (4 education.months_Label)
Chef de partie
Hôtel Belvédère 4*
2019.06 - 2019.10 (4 education.months_Label)
Chef de partie
Restaurant le 1928
2019.06 - 2019.06
Demi chef de partie
Hôtel Four Seasons Megeve
2018.12 - 2019.04 (4 education.months_Label)
Commis de cuisine
Hôtel Cap d'Antibes Beach Hôtel
2018.05 - 2018.09 (4 education.months_Label)
Commis de cuisine
Hôtel Taj-I-Mah
2018.01 - 2018.04 (3 education.months_Label)
Commis de cuisine
Le Grand Cap
2017.09 - 2017.12 (3 education.months_Label)
Apprenti Cuisinier
Le Grand Cap
2016.08 - 2017.09 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)
Apprenti Cuisinier
Hôtel Intercontinental
2015.09 - 2016.08 (11 education.months_Label)
Concours Kikkoman, 4 -ème place
2015.03
Apprenti Cuisinier
Fleur de Sel
2014.09 - 2015.09 (1 education.year_Label)
Stagiaire
Sociedad de Plateros
2014.08 - 2014.08
Apprenti Cuisinier
L'Informel
2012.09 - 2014.09 (2 education.years_Label)
Inseit
STCW
2020
Level 2 Food and Safety
2020
Centre de Recherche et Etudes Alimentation
2017
Cnam
Diplôme d' Études Universitaires scientifiques et techniques from option cuisine
2017
Cefral
Baccalauréat professionnel from option cuisine
2015
Cefral
Brevet d'études professionnel from option cuisine
2014