Bastien Rémillieux
Nice
Summary
Gestionnaire compétent, formé à l'exploitation de bar et offrant des compétences en matière de leadership, de planification et d'organisation. Dédié à maximiser les profits avec des contrôles dynamiques des coûts et des stratégies promotionnelles. Formateur d'équipe qualifiée avec une solide expérience en service à la clientèle.
Overview
8
8
years of professional experience
Work History
Bar Manager
Ceto Bar & Restaurant
Roquebrune-Cap-Martin
05.2022 - Current
- Offrir un service deluxe suivant les standards d'hôtellerie Forbes et LQA.
- Création de carte cocktail inspirée de l'univers marin et du terroir de la French Riviera en respectant la saisonnalité.
- Représentation du groupe lors de conférences intérnationales.
- Création d'accords non-alcoolisées avec le menu dégustation.
- Gestion de partenariat avec de grandes marques ainsi que de grands bars internationaux.
- Gestion des caisses journalières.
- Maintient d'objectifs financiers trimestriels.
- Formation d'employés saisonniers pour le bar Ceto.
Bartender
Taverne Midway
Montreal
06.2021 - 12.2022
- Offrir un service optimal dans une sélection de cocktails classiques dans un inventaire de plus de 400 bouteilles d’alcool
- Gestion de salle à très haut volume.
- Fermeture journalière de caisse
Head Bartender
El Pequeño Bar
Montreal
05.2018 - 05.2021
- Création de menu cocktail inspiré de Cuba et spécialisé dans le rhum
- Offrir un service personnalisé dans le plus petit bar à cocktail du Canada
- Offrir une expérience unique avec une sélection qualitative des différents styles de rhum.
- Fermeture journalière de caisse.
- Maîtrise de logiciel back office Maître D et Veloce.
Bartender
The Coldroom Bar
Montreal
02.2018 - 05.2021
- Offrir un service premium dans une sélection de plus d’une centaine de cocktails classiques et de créations uniques
- Offrir une expérience approfondie sur les variétés de whiskeys.
Bartender
Snowbird Tiki Bar
Montreal
10.2017 - 02.2018
- Création de menus cocktail Tiki en fonction des saisons.
- Mise en place journalière et hebdomadaire des jus, des sirops et des infusions.
- Offrir une expérience unique sur tous les différents styles de rhum (français, anglais et espagnol).
Bartender
Taverne Cobra
Montreal
03.2016 - 02.2018
- Bâtir une clientèle fidèle du voisinage dans une ambiance de pub dive bar.
- Création d’événements hebdomadaires avec bartenders invités en partenariat avec différents commanditaires de spiritueux.
- Création de menus cocktail en saison dans un thème éclectique de dive bar.
Bar Manager
North End
Montreal
10.2015 - 03.2016
- Offrir une expérience premium avec un service d'huîtres de la côte Est et Ouest Canadienne.
- Création de menus cocktail saisonnier et pairing.
- Offrir une vaste sélection de Champagne et de vins mousseux.
Accomplishments
- National 4th best bar - Canadas100sbest.com 2020 El Pequeño Bar
- Top 10 North American Best Bar Team - Tales Of The Cocktail - The Coldroom 2019
- National Winner Brugal 1888 - Vacation at Home - Canada 2021
- Provincial Winner - Convite Especial - Quebec 2020
- Maître de Cérémonie - Compétition Diplomatico - Heart Of Gold Provincial Finals - 2019
- Maître de Cérémonie - Fait Avec Booze Finals - 2018
- Maître de Cérémonie - Bulles, Whisky et Gastronomie -2018
- Finaliste - Fait Avec Booze - 2017
Timeline
Bar Manager
Ceto Bar & Restaurant
05.2022 - Current
Bartender
Taverne Midway
06.2021 - 12.2022
Head Bartender
El Pequeño Bar
05.2018 - 05.2021
Bartender
The Coldroom Bar
02.2018 - 05.2021
Bartender
Snowbird Tiki Bar
10.2017 - 02.2018
Bartender
Taverne Cobra
03.2016 - 02.2018
Bar Manager
North End
10.2015 - 03.2016
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