Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
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Entraînement
Chronologie
Generic

Ayse ILHAN

Directrice hôtel
Metz

Profil professionnel

Directrice hôtelière passionnée et engagée, avec une maîtrise complète de tous les métiers de l'hôtellerie restauration. Vision stratégique, management d'équipes et optimisation de la performance sont au cœur de mon savoir-faire, avec un objectif constant: offrir une expérience client irréprochable tout en garantissant la rentabilité et le rayonnement de l'établissement. Je suis reconnue pour ma persévérance et mes qualités relationnelles. Animée par le goût du challenge, mon sens de l'initiative et ma créativité m'ont permis d'atteindre des objectifs ambitieux.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education

Expérience

Directrice

ACE HOTEL
METZ
06.2023 - Actuel
  • Leadership d'équipes pluridisciplinaires pour atteindre les objectifs stratégiques et opérationnels de l'organisation.
  • Élaboration et mise en œuvre de plans d'action pour optimiser la performance des départements concernés.
  • Gestion des budgets, assurant une allocation efficace des ressources pour soutenir les projets prioritaires.
  • Analyse des tendances du marché afin d'anticiper les besoins et d'ajuster la stratégie commerciale.
  • Mise en place d'indicateurs de performance pour mesurer et améliorer continuellement les résultats obtenus.
  • Management des équipes, 6 personnes.
  • Développement d'un réseau professionnel avec les acteurs clés locaux et les représentants institutionnels.
  • Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.
  • Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
  • Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
  • Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
  • Pilotage de projets innovants pour renforcer l'image de marque de l'entreprise.
  • Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
  • Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
  • Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
  • Représentation de l'entreprise lors des événements professionnels.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
  • Elaboration et Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Gestion des plannings de travail.

Directrice Adjointe

Hôtel Campanile Metz Technopole
Metz
12.2013 - 06.2023


  • Supervision des opérations quotidiennes pour garantir un service client de haute qualité et une satisfaction optimale.
  • Coordination des équipes pour assurer une communication efficace et un environnement de travail harmonieux au sein de l'établissement.
  • Gestion des réservations en ligne et optimisation du taux d'occupation grâce à des stratégies marketing ciblées.
  • Mise en œuvre de procédures de contrôle qualité pour maintenir des standards élevés en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Analyse des retours clients afin d'améliorer continuellement les services offerts et renforcer la fidélisation clientèle.
  • Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
  • Supervision du personnel et coordination des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Élaboration des plannings en fonction des prévisions d'activité, suivi des absences et congés.
  • Remplacement du directeur en cas d'absence provisoire (congés, maladie, etc.) en respectant la ligne que celui-ci a définie pour la conduite des affaires et la prise des décisions.
  • Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
  • Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
  • Management des équipes, 14 personnes.
  • Gestion de l'ouverture et de la fermeture de l'établissement dans le respect des procédures.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Suivi des besoins en approvisionnement et des moyens techniques pour garantir le bon déroulement des opérations.
  • Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
  • Transmission des informations aux services RH et à la comptabilité selon les procédures internes.
  • Gestion des plannings de travail, des demandes de congés et des absences.

Assistante Responsable hébergement

Hôtel « Novotel »
Saint-Avold
08.2011 - 12.2013


  • Gestion des opérations quotidiennes pour assurer un service client de qualité et une satisfaction optimale.
  • Coordination des équipes pour garantir une communication fluide et l'efficacité des tâches au sein de l'établissement.
  • Organisation, encadrement et animation d'un service de 10 personnes.
  • Mise à jour des supports de suivi : tableaux, fichiers divers.
  • Collaboration avec les autres services pour assurer une communication fluide entre les équipes.
  • Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
  • Contribution à la résolution rapide des problèmes rencontrés par l'équipe en trouvant des solutions adaptées.
  • Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
  • Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
  • Supervision des activités de réception, garantissant un accueil chaleureux et une assistance efficace aux clients.
  • Mise en place d'initiatives visant à améliorer l'expérience client, favorisant ainsi la fidélisation et le retour des clients.
  • Suivi des budgets et gestion des ressources afin d'atteindre les objectifs financiers fixés par l'établissement.
  • Élaboration et mise en œuvre de procédures administratives pour optimiser les processus internes et améliorer la productivité.

Formation

Master Management de l’innovation - Marketing et développement des services hôteliers

IAE METZ
METZ
09.2009 - 07.2011

Licence Management des Activités Hôtelières - ECONOMIE DROIT GESTION

IAE METZ
METZ
09.2008 - 06.2009

Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie-Restauration - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
VILLERS-LES-NANCY
09.2006 - 06.2008

Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
VILLERS-LES-NANCY
09.2004 - 06.2006

BEP métiers de l’Hôtellerie-Restauration Option Salle - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
VILLERS-LES-NANCY
09.2002 - 06.2004

Compétences


  • Analyse des performances
  • Gestion des équipes
  • Suivi budgétaire
  • Excellente communication
  • Résilience au stress
  • Réseaux sociaux professionnels
  • Culture du résultat
  • Management
  • Goût du challenge
  • Motivation d'équipe

Informations complémentaires

  • Pâtisserie
  • Cuisine
  • Activités associatives

Langues

Turc, Anglais, Allemand (Notions)

Entraînement

  • Mars à Aout 2011 Stage de Master Hôtel « Novotel », Saint-Avold - Poste occupé : Assistante responsable hébergement
  • Avril à Aout 2009 Stage de Licence Hôtel-Restaurant « L’HORIZON », Thionville - Poste occupé : Réception et Salle
  • Mai à Aout 2006 Stage de BTS NOVOTEL LYON GERLAND - Poste occupé : Chef de partie, Room-service, service petit-déjeuner
  • Juillet et Aout 2005 Stage de Terminale « Le Grand Hôtel de la reine », Nancy - Poste occupé : Commis de Cuisine
  • Avril 2004 et Avril 2003 Stage de BEP Hôtel-Restaurant « L’ECLIPSE », Heillecourt - Poste occupé : Commis de Salle et Commis de Cuisine

Chronologie

Directrice

ACE HOTEL
06.2023 - Actuel

Directrice Adjointe

Hôtel Campanile Metz Technopole
12.2013 - 06.2023

Assistante Responsable hébergement

Hôtel « Novotel »
08.2011 - 12.2013

Master Management de l’innovation - Marketing et développement des services hôteliers

IAE METZ
09.2009 - 07.2011

Licence Management des Activités Hôtelières - ECONOMIE DROIT GESTION

IAE METZ
09.2008 - 06.2009

Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie-Restauration - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
09.2006 - 06.2008

Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
09.2004 - 06.2006

BEP métiers de l’Hôtellerie-Restauration Option Salle - HOTELLERIE-RESTAURATION

Lycée Stanislas
09.2002 - 06.2004

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