Profil professionnel
Expérience
Chronologie
Formation
Generic

AURORE ESTRADA

EMPLOYEE POLYVALENTE
LA ROUQUETTE

Profil professionnel

Personne motivée dotée d'une solide éthique professionnelle et d'une capacité à travailler en toute indépendance. Solides compétences en organisation grâce à mes experiences en tant que Agent Administratif. Professionnelle dotée de nombreuses années d'expériences en boulangerie. Je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en vente. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.

Je cherche à mettre à profit mes précieuses compétences à un nouveau poste stimulant. Dynamique et ayant un excellent sens du contact, j'aime collaborer avec des interlocuteurs variés. Volontaire, je me distingue par mon engagement au service du collectif et mon goût d'apprendre.

Expérience

Boulangère dans la Grande distribution

CARREFOUR /LECLERC en CDD
Villefranche de Rouergue
10.2023 - 09.2024
  • Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, complet)
  • Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.

Boulangère Adjointe

BEDEL
Sanvensa
07.2022 - 11.2022
  • Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.

Cheffe boulangère

Les Gourmandises de Lilu
Cahors
08.2016 - 05.2022
  • Préparation, pétrissage, façonnage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains et viennoiseries
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, épeautre, complet, mais, et pains événementiels).
  • Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
  • Nettoyage des équipements et de l'atelier après utilisation afin de garantir l'hygiène et la conformité des activités.
  • Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
  • Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
  • Démarrage et réglage des équipements de production, surveillance du cycle de fabrication lors des différentes phases.
  • Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
  • Contrôle régulier de la fraîcheur des produits alimentaires.
  • Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
  • Planification des fabrications et des cuissons en déterminant les quantités pour chaque produit.
  • Application rigoureuse des normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.
  • Veille à la qualité esthétique des produits pour susciter l'envie d’achat.
  • Réalisation de commandes personnalisées pour des événements festifs selon les envies et le budget du client.
  • Création de recettes originales pour diversifier l'offre en boulangerie.
  • Participation à la mise en place des vitrines attractives mettant en valeur les produits.
  • Réception des livraisons, contrôle de la qualité des denrées alimentaires et optimisation de l'espace de stockage.
  • Mise à jour des suivis de stocks et de production.
  • Contrôle de la température et des conditions de stockage pour garantir la qualité des aliments.
  • Proposition et test de nouveautés en fonction des tendances afin de répondre aux demandes de la clientèle.
  • Participation aux concours professionnels La meilleure boulangerie de France M6 et leconcours CFA Viennoiserie, afin de promouvoir la boulangerie auprès d'un large public.
  • Élaboration d'un planning de production pour optimiser les temps de travail et éviter le gaspillage alimentaire.
  • Développement de l'offre traiteur événementiel en proposant des plateaux et des formules, des pains spéciaux à base de produits locaux.
  • Évaluation des besoins en matières premières et négociation avec les fournisseurs afin de maîtriser les coûts.
  • Entretien de relations positives avec les fournisseurs.
  • Formation et encadrement des apprentis boulangers pour transmettre un savoir-faire artisanal.

Vendeuse préparatrice

La Pannetiere/ Marie Blachère
Cahors
04.2011 - 11.2013
  • Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
  • Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et de pâtisserie.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients et du matériel.
  • Suivi des stocks et réapprovisionnement selon les besoins.
  • Assistance à la formation et à l'intégration des nouveaux employés afin d'assurer une prise en main rapide du poste.
  • Réception des matières premières et produits alimentaires, contrôle de leur conformité et stockage des denrées.
  • Écoute active des clients pour cerner au mieux leurs besoins et recommander des produits optimaux.
  • Mise en rayon selon les techniques de merchandising, étiquetage des produits.
  • Emballage et étiquetage des produits finis en veillant à mentionner les informations importantes telles que les ingrédients, allergènes ou date limite de consommation.
  • Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
  • Travail en horaires décalés, notamment tôt le matin ou tard le soir, pour assurer la disponibilité quotidienne du pain frais.
  • Gestion efficace des opérations de caisse : encaissement des paiements, émission de facture, remboursement des articles.
  • Participation aux opérations d'inventaires.


Pizzaiola

Nostra Pizza
Albias 82
01.2008 - 08.2009
  • Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
  • Formation et encadrement des nouveaux employés pour maintenir un niveau élevé de qualité.
  • Organisation de l'activité en cuisine, gestion efficace du service en période de forte affluence.
  • Inventaire des stocks des produits alimentaire et passage des commandes de réapprovisionnement auprès des fournisseurs.
  • Garnissage des pizzas avec les ingrédients appropriés selon les commandes des clients.
  • Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
  • Préparation des commandes à emporter, conditionnement des pizzas et autres produits.

Conseillère culinaire

Tupperware
01.2006 - 12.2007
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Écoute des besoins et des désirs des clients pour identifier et recommander des produits optimaux.
  • Accueil des clients, identification de leurs besoins et promotion de l'offre.
  • Résolution des problèmes et traitement des réclamations pour garantir la satisfaction du client.
  • Gestion des rendez-vous et suivi des dossiers clients pour assurer leur satisfaction.
  • Animation d'ateliers de cuisine pour transmettre les techniques culinaires aux participants.

Agent administratif d'accueil

Centre Hospitalier
Cahors
09.1998 - 09.1999
  • Utilisation des logiciels Bureautique Word, Excel, Powerpoint, Adobe acrobat pour réaliser divers travaux administratifs.
  • Enregistrement des documents dans la base de données.
  • Gestion des dossiers administratifs : collecte des pièces justificatives, photocopies, classement et archivage.
  • Instruction et gestion administrative des dossiers, contrôle des pièces, saisie informatique, suivi courant, classement et archivage des documents.
  • Accueil et réception du public, traitement des demandes d'informations, orientation des visiteurs.
  • Gestion des dossiers administratifs et mise à jour de la base de données.
  • Accueil téléphonique et physique des clients pour répondre à leurs demandes.
  • Gestion du standard téléphonique, réponse aux appels, prise de messages et direction des appels vers les personnes concernées.
  • Respect strict des procédures internes pour garantir la confidentialité des informations traitées.
  • Accueil courtois des visiteurs, clients et fournisseurs en les orientant vers les bons services.
  • Préparation du courrier à expédier : prise en charge des affranchissements, plis classiques, lettres en recommandé.
  • Encaissement des paiements clients au comptoir d'accueil par carte bancaire ou par chèque, préparation et classement des factures.
  • Saisie de données administratives dans divers logiciels internes pour assurer l'exactitude des informations.

Secrétaire

SA Construction Artisanale du Bâtiment
02.1995 - 10.1997
  • Accueil téléphonique et physique du public pour répondre à leurs demandes.
  • Organisation et planification des rendez-vous pour le personnel de l'entreprise selon leurs disponibilités.
  • Classement et archivage des documents selon les procédures établies.
  • Traitement rapide des demandes administratives urgentes pour garantir la satisfaction des clients et des employés.
  • Gestion des dossiers administratifs : collecte des pièces justificatives, photocopies, classement et archivage.
  • Suivi des fournitures de bureau, envoi des commandes aux fournisseurs en respectant les limites budgétaires.
  • Préparation du courrier à expédier en prenant en charge les affranchissements, plis classiques et lettres en recommandé.
  • Communication régulière avec le responsable hiérarchique sur les questions liées à l'accueil et aux tâches administratives générales.
  • Rédaction et distribution de documents administratifs, contrôle de l'affichage interne.

Chronologie

Boulangère dans la Grande distribution

CARREFOUR /LECLERC en CDD
10.2023 - 09.2024

FORMATION - FORMATEUR POUR ADULTES

INSTITUT ESECAD
09.2023 - 08.2024

Boulangère Adjointe

BEDEL
07.2022 - 11.2022

MENTION COMPLEMENTAIRE - BOULANGERIE SPECIALISEE

CFA
01.2017 - 01.2017

Cheffe boulangère

Les Gourmandises de Lilu
08.2016 - 05.2022

CERTIFICAT PROFESSIONNEL - BOULANGERIE

CFA
01.2016 - Déc. 2016

FORMATION - GESTION COMPTABLE DES OPERATIONS COURANTES ET SECRETARIAT

GRETA
09.2012 - 07.2013

Vendeuse préparatrice

La Pannetiere/ Marie Blachère
04.2011 - 11.2013

Pizzaiola

Nostra Pizza
01.2008 - 08.2009

Conseillère culinaire

Tupperware
01.2006 - 12.2007

Agent administratif d'accueil

Centre Hospitalier
09.1998 - 09.1999

Secrétaire

SA Construction Artisanale du Bâtiment
02.1995 - 10.1997

CERTIFICAT PROFESSIONNEL - EMPLOYEE DES SERVICES ADMINISTRATIFS ET COMMERCIAUX

CLEMENT MAROT

Formation

FORMATION - FORMATEUR POUR ADULTES

INSTITUT ESECAD
Mougins
09.2023 - 08.2024

MENTION COMPLEMENTAIRE - BOULANGERIE SPECIALISEE

CFA
Cahors
01.2017 - 01.2017

CERTIFICAT PROFESSIONNEL - BOULANGERIE

CFA
CAHORS
01.2016 - Déc. 2016

FORMATION - GESTION COMPTABLE DES OPERATIONS COURANTES ET SECRETARIAT

GRETA
Cahors
09.2012 - 07.2013

CERTIFICAT PROFESSIONNEL - EMPLOYEE DES SERVICES ADMINISTRATIFS ET COMMERCIAUX

CLEMENT MAROT
Cahors

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