Audrey Ratsaralaza

• Établissement de devis et gestion de la facturation clients selon une grille de prix établie.
• Gestion des relations clients, traitement des réclamations et suivi de la satisfaction clientèle.
• Supervision d'une équipe de 4 employés, assurant leur formation, leur motivation et leur évaluation.
• Développement et mise en place de nouvelles recettes pour diversifier l'offre de produits et augmenter les ventes.
• Analyse des performances de vente et ajustement des stratégies en fonction des tendances du marché.
• Sélection des fournisseurs et négociation des contrats en fonction de la qualité et de la compétitivité de l'offre.
• Contrôle de l'inventaire comprenant la gestion du niveau des stocks, l'envoi des commandes et le suivi de l'approvisionnement.

Formatrice et suivi des formations : effectuer du correctif et contrôler les fiches de poste;

Responsable McCafé équipe 6 collaborateurs fixe

• Réception et vérification des commandes puis entreposage des produits dans le respect de la réglementation en vigueur sur l'hygiène et la sécurité.
• Maintien de normes élevées de service à la clientèle pendant les heures de haute fréquentation et les opérations au rythme rapide.
• Gestion des produits : organisation du stockage, suivi du stock, inventaire.
• Gestion de l'approvisionnement et de la réception de la marchandise, gestion des stocks.
• Gestion administrative de l‘équipe : élaboration des plannings, gestion des absences et des demandes de congés.
• Forte autonomie grâce à la connaissance approfondie des procédures de l'entreprise.
• Hiérarchisation des tâches afin de limiter les urgences et atteindre mes objectifs en temps et en heure.
• Capacité à définir clairement les problèmes rencontrés et à en identifier les causes.

• Surveillance de l'adoption des bons placements corporels avec rectification si nécessaire et observation du respect des règles de sécurité.
• Organisation de la salle pour chaque séance en installant le matériel nécessaire à l'activité pratiquée après avoir méticuleusement contrôlé son état et remise en ordre de la salle à l'issue du cours.
• Définition d'un programme d'entraînement individuel adapté aux conditions physiques du client et de son objectif, comprenant l'établissement d'un bilan de forme et un suivi personnalisé.
• Échange avec les nouveaux clients pour comprendre leurs attentes et identifier la nature de leurs besoins (se muscler, perdre du poids, s'assouplir, évacuer le stress, …).

Formatrice et suivi des formations : effectuer du correctif et contrôler les fiches de poste;

Responsable McCafé équipe 6 collaborateurs fixe

• Réception et vérification des commandes puis entreposage des produits dans le respect de la réglementation en vigueur sur l'hygiène et la sécurité.
• Maintien de normes élevées de service à la clientèle pendant les heures de haute fréquentation et les opérations au rythme rapide.
• Gestion des produits : organisation du stockage, suivi du stock, inventaire.
• Gestion de l'approvisionnement et de la réception de la marchandise, gestion des stocks.
• Gestion administrative de l‘équipe : élaboration des plannings, gestion des absences et des demandes de congés.
• Forte autonomie grâce à la connaissance approfondie des procédures de l'entreprise.
• Hiérarchisation des tâches afin de limiter les urgences et atteindre mes objectifs en temps et en heure.
• Capacité à définir les problèmes rencontrés et à en identifier les causes.

Service en salle, prise de commande et encaissement, service en cuisine avec préparations des plats, service au coeur de blé (café, viennoiserie, pâtisserie et glaces)

• Réception des livraisons de marchandises, contrôle de conformité avec le bon de commande, déchargement et stockage des produits.
• Encaissement des règlements clients (carte bancaire, espèces, chèque), utilisation du terminal de paiement portatif, comptage du fonds de caisse en fin de service.
• Mise en place des buffets, disposition des préparations alimentaires selon les règles de présentation, réapprovisionnement en cours de service selon les besoins.
• Tenue du comptoir : accueil des clients, présentation des produits, prise et préparation des commandes, encaissement, approvisionnement des présentoirs.
• Service en salle en assurant la fluidité et le bon déroulement des repas, coordination de l'activité avec l'équipe en cuisine, transmission des retours clients.