Arnaud Gobled
Directeur des opérations
MARIN
Profil professionnel
Fort de plus de 25 ans d'expérience dans l'hôtellerie de Luxe, une expérience de management d'établissements de différentes tailles. Une capacité à fédérer les équipes autour de projets d'ouverture d'hôtels, ou même de repositionnement. Une volonté de faire que l'expérience client soit unique et irréprochable. Une fidélité dans mon engagement professionnel qui m'a permis de mener avec succès de nombreux projets et d'atteindre des objectifs ambitieux sont des atouts pour intégrer une institution comme le Beau Rivage Palace.
Vue d'ensemble
27
27
years of professional experience
Expérience
Président
Campus de Groisy
Groisy
06.2020 - Actuel
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Animation et développement du réseau de partenaires, organisation de rencontres et d'événements.
- Organisation et animation des réunions du conseil d'administration et des assemblées générales.
- Management des équipes de direction, développement et motivation des collaborateurs, conduite du changement.
- Création et mise en place de la stratégie de développement de l'entreprise.
- Pilotage du changement organisationnel pour améliorer l'efficacité opérationnelle.
- Veille concurrentielle et analyse des tendances du marché pour anticiper les opportunités ou menaces potentielles.
- Gestion des relations publiques et représentation de l'entreprise lors d'événements professionnels.
- Mise en œuvre de la politique et des décisions du conseil d'administration.
- Pilotage et contrôle des travaux et des investissements.
Directeur des opérations
Maisons & Hôtels Sibuet
Megève
07.2006 - 02.2021
- Management des directions et supervision des équipes opérationnelles. Jusqu'à 11 établissements et 900 collaborateurs.
- Participation à la stratégie du groupe avec les propriétaires, établissement du budget annuel et des objectifs financiers.
- Supervision des relations avec les fournisseurs, les prestataires externes et les sous-traitants, suivi contractuel.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Amélioration de la satisfaction client, développement des standards de service adaptés aux profils des maisons.
- Développement d'un réseau professionnel avec les acteurs clés locaux et les représentants institutionnels.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
- Pilotage des créations, ouvertures d'établissements.
Directeur de la restauration
Le Mirador
Chardonne
06.2005 - 06.2006
Directeur de la restauration
Evian Royal Resort
Évian-les-Bains
05.1997 - 01.2005
- Supervision de l'ensemble des points de vente de la restauration de l' Hôtel Royal dont un restaurant étoilé.
- Gestion d'une équipe de 150 collaborateurs.
- Organisation des réceptifs d'évènements internationaux, G8, Rencontres Franco-Allemande, Rencontres Musicales, Evian Master.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours, développement des talents.
- Elaboration des budgets et suivi des ratios d'exploitation.
Maître d'hôtel
Restaurant Gastronomique les 3 entêtés
Mairieux
06.1994 - 04.1997
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Gestion et actualisation de la cave des vins pour pouvoir répondre aux envies des clients.
Formation
BTS - Art Culinaire
Lycée Jeanne d'Arc
Aulnoye-AymeriesBTH - Restauration
Lycée Jeanne d'Arc
Aulnoye-AymeriesCAP - Restaurant
Lycée Jeanne d'Arc
Aulnoye-AymeriesCompétences
Importante relation managériale
Capacité à conduire le changement
Sens des responsabilités et intégrité
Expériences investissements et rénovations
Souci du détail et de l'expérience client
Maîtrise de l'analyse budgétaire
Informations complémentaires
- Gastronomie et produits.
- Voile.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Président
Campus de Groisy
06.2020 - Actuel
Directeur des opérations
Maisons & Hôtels Sibuet
07.2006 - 02.2021
Directeur de la restauration
Le Mirador
06.2005 - 06.2006
Directeur de la restauration
Evian Royal Resort
05.1997 - 01.2005
Maître d'hôtel
Restaurant Gastronomique les 3 entêtés
06.1994 - 04.1997
BTS - Art Culinaire
Lycée Jeanne d'Arc
BTH - Restauration
Lycée Jeanne d'Arc
CAP - Restaurant
Lycée Jeanne d'Arc
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