Antoine MOULIN
Pâtissier
Villepinte
Profil professionnel
Pâtissier de formation, je suis à la recherche d'un emploi dans le domaine de la pâtisserie. Sérieux, ponctuel, curieux et motivation, je souhaite mettre en pratique mes compétences en montage de produit pâtissier, dressage à la poche ainsi que mes compétences acquiert lors de mes préférences
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Apprenti pâtissier
François la pâtisserie
09.2020 - 07.2022
- Lancement et surveillance des cuissons, respect des modes et temps de cuisson pour obtenir le résultat voulu.
- Formation sur les techniques de décorations, y compris le pochage, le glaçage et la décoration.
- Maintenance de l'ordre et de la propriété de l'atelier, veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Gestion des commandes des clients, en prenant note des spécifications et des demandes personnelles.
Apprenti chocolatier
La manufacture du chocolat Alain DUCASSE
09.2022 - 07.2023
- Réalisation de ganaches, praliné, caramels.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Enrobages de bonbons à la fourchettes ou au tapis.
- Garnissage des chocolats avec les ganaches, crèmes, fruits secs.
- Création et application de décors sur les chocolats, les confiseries et les desserts.
Vendeur
Marie Blachère
Villepinte
08.2025 - Actuel
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
- Rangement, entretien et réapprovisionnement de la boutique.
- Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.
- Rangement et nettoyage du magasin et des rayons, participation aux missions d'entretien des lieux.
Formation
CAP - Pâtisserie
Ferrandi
Saint-Gratien 08.2020 - 08.2022
CAP - Chocolatier
EPMT
Paris 09.2022 - 07.2023
Diplôme supérieur - sommelier caviste et bierologie
AIVA
Landersheim 09.2024 - 02.2025
Compétences
- Adaptabilité au changement
- Motivation personnelle
- Suivi des tendances marché
- Patience avec les clients
- Bonne communication orale
- Travail en équipe
- Entretien du magasin
- Polyvalence
Informations complémentaires
- Passion pour la cuisine Asiatique
- Passion pour le handball
- Musique
- Cinéma
- Pâtisserie
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Vendeur
Marie Blachère
08.2025 - Actuel
Diplôme supérieur - sommelier caviste et bierologie
AIVA
09.2024 - 02.2025
CAP - Chocolatier
EPMT
09.2022 - 07.2023
Apprenti chocolatier
La manufacture du chocolat Alain DUCASSE
09.2022 - 07.2023
Apprenti pâtissier
François la pâtisserie
09.2020 - 07.2022
CAP - Pâtisserie
Ferrandi
08.2020 - 08.2022