Antoine David-Prieur

• Suivi du déroulement des opérations de production et des différents indicateurs : température, pression, humidité.
• Nettoyage et désinfection du matériel et milieu de travail.
• Maintenance préventionelle et corrective de premier et deuxième niveau.
• Vérification du bon fonctionnement des machines et lignes automatisées de transformation de produits alimentaires afin d'éviter toute interruption de la production.

Une période de deux semaines dans le secteur de la boulangerie ainsi que la patisserie:

• Préparation des pâtes : sélection et pesée des ingrédients, programmation du pétrin et suivi des opérations, façonnage et signature des pâtons.
• Pétrissage et façonnage des pains traditionnels et spéciaux.
• Activités basiques (décoration et conditionnement de produit).

Plusieurs périodes de stages durant mes deux années de bac Bio-Industrie de Transformation:

• Travail auprès de personnes handicapées.
• Préparation de recettes en respectant la traçabilité.
• Organisation du milieu de travail et collaboration.